たかや

tado2

8年前

おっさんのうろうろランチ❤️ この店、どう紹介しようか？ 半年くらい前、丸亀駅から乗せたお客さんが、 運転手さん、知っている？ 多度津港の近くの「たかや」っていううどん屋さん。 美味しいのよ。❤️ すっかり忘れていました。（≧∇≦） 老舗の釜あげうどん専門店。 昼前に行くと、近くの年寄り連中が、 三々五々集まってくる。 半数は、釜あげうどんを注文している。 出来上がるまで、生姜をすりおろし 継ぎ足し継ぎ足しの出汁で煮て、色がついた おでんを食べながら釜あげができるのを待つ。

tado2

8年前

続、たかやうどん。 麺は、シュッとした細麺。エッジは無いが輝いている。 柔らかの腰は、常連さんのお年寄りの好みに合わせているのだろう。 問題は、評価の分かれるつけ出汁だ。 一口のむと、醤油味の勝ったかなり濃い辛口だ。 先日の「長田 in 香の香」より、かなり辛い。 食べ進めて、出汁が薄まってくると、みりんの甘さやいりこが感じられる。 出汁を継ぎ足しできないりから、辛くしているのだろう。 出汁が薄まらない、ざるうどんとは、あまり合わないかもしれない。