日本料理　かこみ

ryotanmama

6年前

今日はミイルのオフ会でした！ @beni59さんと@lumiere829さんと初めましてのお二人、セレブで美魔女はアイコンから分かっていたのでもう行く前からドキドキだったのにお会いしたら喋りやすく面白いミイルあるある話しで盛り上がり気がつけば6時間(笑) お2人共神戸の素敵マダムなのに気さくでこんな方が本物のマダムなんだなぁと思いました！ 今回@kashimamachi さんがご実家地震で赤ちゃん連れての帰省が難しく残念ながらお会い出来ず、次回お会いしましょうね〜 お料理はどれも絶品でした！

beni59

7年前

今日は @erilyn1973 ちゃんと お馴染み かこみへ。 もう、 あかーーーーーん♡♡♡✧.*◝(•❝͋꒳❝͋•)◟*·✧ 凄すぎます。 悶絶した二人。 もう、素晴らしいの一言。 申し訳ありませんが、連投させて下さいね (^^; 子持ち鮎の煎茶煮 骨まで食べれます。これを作るのに2日間 お煎茶の香りも 品の良いアクセント。 松の実で 野菜の和え物 炙り鯖の温寿司 鯖が たまらーん！ この鯖の美味しさ 溜息(*´Д｀*)

beni59

6年前

かこみ PART ２ 春菜をいろいろ使っての銅鍋。 もうもう、なんですか〜〜このお出汁！ 春菜がいっぱい。ほろ苦さとお汁のコラボ。 大人味✨✨✨ 銅鍋で煮たら、灰汁抜きは不要だそうです。 知らなかった〜〜 お刺身は 太刀魚の炙り。長芋素麺と昆布醤油で。 こちらの太刀魚を頂くようになってから、太刀魚の美味しさを知ったと言っても過言じゃありません。 昆布醤油。これまた絶品。こんなの作りたい！ ↓ 続く

beni59

6年前

朴葉焼き。 海老芋、鱧、下仁田ネギ。八丁味噌を卵白で伸ばしてます。いやいや、そんな簡単なことではこうはならない。このお味噌、素晴らしいです！ あとで、野菜の葉で全部お味噌を頂きますよ。極上〜〜😍😍😍 茸と零余子の土鍋ご飯。 こちらの土鍋ご飯は、お米から違うから ピカピカです。お代わり必須！ デザート 究極の塩プリン ラフランス大福 抹茶アイス 抹茶が極上品を使ってるので、香りから違います。滑らかさも〜〜 こんな抹茶アイスは無いと思います。 今回も圧巻‼️ また来月😍

mogukokko

6年前

先日はたくさんのお祝いコメントありがとうございました♡ これからも、より美味しい情報、食材、調理法などお伝えできればと思っています GWに大阪に行って来ました ランチはミイルでも有名な…かこみ♪ 1年半ぶりくらいで今回2回目です 前回はお友達とでミイルやってること内緒にしていて話せませんでしたが、今回は旦那さんと行ったので大将にべにさん知ってますよね⁈とお話させてもらいました 笑 旦那さんが、夜に食べる予定のことを話すので冷や汗が… お好み焼きとカレー🤣って💦 あぁ恥ずかしい‼︎

taaco

9年前

久しぶりの大阪。 美食家のベニさんに教えていただいたお店でランチ♡ さすがベニさん！ ありがとうございましたー (*´∀`*)♬✧*。 八寸、とても美しすぎましたー✨ まず目で魅せられて、とうもろこしと玉ねぎのアイス、砂糖不使用で食材そのものの甘み、とうもろこしの香り濃くおいしかったー❤ 鱧の卵も初めていただきました☆ じゃがいもをこしたものとウニ、デザートのプリンも濃厚で、本当に全てがおいしかったです (´>∀<｀)♡ 大阪に来たらまた必ず行きたいなー (pq*´꒳`*)♥♥*。

beni59

5年前

かこみ 2️⃣ 菊花 蛸 瓜 ジュレ さわやかな一品。三品のハーモニーが絶品。 お酢は、やはりいいものを使わないとなあ〜〜 地鶏月見 鶏の火入が絶妙です！ やはり、美味しい店は 火入が違います。 月見がとろりんこ。 雲丹グラタン 一口食べたら、美味しすぎて笑ってしまう。 濃厚な雲丹と 馬鈴薯がマッチング！ 素晴らしい！ ↓ 続く

beni59

7年前

かこみ part２ 雲丹 産地を忘れました。 下には じゃがいもと玉ねぎを牛乳で とろ火でコトコト。 絹の如く滑らかになるまで練ってるものが入ってますます。雲丹の甘い香りと共に至福の一品。 左下 淡路島の由良雲丹 普通には手に入らない。期間は約二週間という非常に珍しい雲丹。下は 明石鯛。こちらは シコシコ。 この雲丹、一口食べたら溶けます。口の中には甘さが じわっー♫ 右下 蓮の葉に包まれて出て来た 蒸し寿司。蓮の花弁もいいアクセントです。蒸し寿司の塩梅が これまたお見事！

beni59

4年前

今月の かこみ🎑 Part １ 今日はご近所で昔からお世話になってる @akamatu さんご夫妻と。 菊のお皿に乗った菊の花煮凍り渡蟹。 合わせ酢の配合が完璧。まだ暑さの残るこの時期に合わせて角のない酸味。 月とすっぽんのお椀。 すっぽんのお出汁が素晴らしい！ 一口啜ると ふわ〜〜と溜息が♫ 八寸 蛸 ブロッコリー 唐墨和え 栗煎餅 芋蔓白和え など。 後で 無花果の味噌掛け。 甘さの中に上品なお味噌の味。素晴らしいハーモニ。 美しいあしらいで 目で見ても美味しい！

ryotanmama

5年前

おはようございます😃 まだ宮古島のお返事もしていないのに… 昨日は北海道から帰省中の@kashimamachiさんをお迎えして@beni59さん@lumiere829さんとオフ会でした❣️ 鰆と海老芋のお椀から始まり蟹のご飯まで絶品、柿と牡蠣のグラタン想像以上の美味しさ牡蠣が苦手なの忘れる程富有柿の甘さと相まって皮まで食べてしまいそうに、八寸は目でも楽しめます！ 初めましてのマチさん可愛く、ベニさんオーラがすごい！ルミさんは知的な雰囲気、楽しい時間を有難うございました💕