日本料理　かこみ

beni59

6年前

かこみ Part ３ 今日の土鍋ご飯は、蟹ご飯。 美味しいのは当然ですけど〜〜2杯目の 出汁茶漬けも絶品。お漬物ま美味しいのが かこみです。 デザート 今日のデザートは、緑茶アイス、林檎大福。 こちらの定番。塩プリン。 緑茶アイスが もうもう 素晴らしい！爽やかなお茶の香りが サッパリと。滑らか過ぎて 美味しいですね〜〜 林檎大福は、爽やか。餅のところも、美味しい。 ご存知塩プリンは、いつもながら完璧ですね〜〜 これ 売ったら、大ヒット間違いなし‼️

Mickeychan

5年前

我が家に🐶が来る前に！と、突然の大阪行きを決めました。 そんな急であったのに、快くお付き合いくださった@beni59さんに感謝です。 ありがとうございましたm(_ _)m 念願だった「かこみ」へ、やっと行けました。 お料理が素晴らしく美味しく、盛り付けに器と…1品1品の完成度が凄い。 旬のお野菜に鮮魚✨ 全てが100%でした✨完璧です。 最後の鯵と菜っ葉の鯵菜ご飯！2杯ぺろり！ そして、デザートの塩プリン‼ 予想以上の美味しさでした。 感動がとまらない本物の最高の「和」を堪能いたしました♡

beni59

4年前

かこみ2️⃣ 🍁の山の八寸。 燃える秋をイメージして。 美しいですよね〜〜 🍁 柿と牡蠣のグラタン これは、秋の かこみ名物。常連が待ち望んでおります。 柿にも凝ってますので、皮まで食べれます。甘くて絶品！ 牡蠣との相性を上手く引き出すのが素人には難しい。 🍁 秋刀魚と大阪白菜の土鍋ご飯。 まずは、そのまま。次に 秋刀魚の肝煮を掛けて。 そして、最後は 極上お出汁を掛けて。 悶絶です✨✨✨ 🍁デザート 無花果のアイス、亥の子餅、塩プリン いつもデザートまで絶品です。 秋三昧🍁

kagamayu_yck

5年前

今回もかこみさんに度肝を抜かされました 蓮の葉に鬼灯 笹で飾られた 八月の八寸 みても涼しげ 食べても 涼感を味わうことができました✨ そして今日の釜炊きご飯は 鮎飯 味変でお茶漬け こんな うまいもん食べたら ベニさんみたいに長生きしないかんのーー😁 ベニさんと 板さんが お皿について 熱く語り合ってる姿は プロっぽく凛々しかったです！ いやー満足満足 @beni59さん ありがとうございました 551の肉まん ただいま、新幹線中で 蔓延中ーー‼️

beni59

7年前

今日は 来阪された@mmkm4618 きみこさんと〜〜カンパーイ ٩(ˊᗜˋ*)و 新阪急ホテルのロビーで待合せ。 お上品で優しい笑顔マダム。すぐに わかりました！ きみこさんリクエストの かこみ。 初めから、演出が夏らしい。紫陽花に見立てて 夏野菜と香ばしいジュレ。 下の器には鱧とパイナップル。 ジュレを掛けて頂きます。 もう、初めから 素晴らしい。こちらの鱧は 仕事がきっちりとされているので、鱧が嫌いと言う方には是非に食べて欲しい。絶対に好きになると思います。 鱧は、水切りが命と思います。

beni59

6年前

かこみ Part ２ 牡蠣と柿グラタン。 度肝抜くなあ〜〜 これは、毎年 お客様の要望高し‼️ そらそうでしょ！私もです 鮎魚女と白菜のミルフィーユ 菊花ジュレ 鮎魚女のモチモチ感が 美味しい。白菜は芯の ところは茹で 葉は生で。食感の違いがアクセ ント。柚子の香りも爽やか。 鰆の叩き 鰆の叩き お初。香ばしい皮の焦 げめ。 バーナーなど使わないので 嫌な臭いが残らない。いい鰆で した。

beni59

5年前

今日は久しぶりの かこみへ。 名古屋から来阪の@Kagamayu_yck さんと〜 一年ぶりにお会い出来て、あの事、この事、もう話すこといっぱ〜い！笑 盛り上がりました〜大爆笑🤣 カガマユさんの突っ込みが 面白過ぎ💦 お料理は、もちろん圧巻✨✨✨ やっぱり、かこみだなあ 美しい！ 八寸の 玉蜀黍ムースと焼き茄子コラボ。 はあー♡溜息 下段の真ん中は 焼雲丹と湯葉餡掛け。 悶絶！ 今年一番の美味しさ。 焼鱧。 鱧はこちらでしか食べません。仕事が違う✨✨✨ 鮎ご飯で〆

beni59

6年前

今日は、わざわざ東京から お二人が〜〜🤩 ありがとう！ ほんと嬉しい😆 わざわざ かこみの為に来阪。 嬉しいです♫ とりあえず、カンパーイ🍻 この後のお料理にも 満足頂きました。 なのに😭 私、お食事終わって 体調崩して 皆さまに 大変ご迷惑を掛けてしまいました。 ほんと、ごめんなさい！ お二人の 大阪は かこみの後で ディープなとこへ。シンさんが、ご案内です。 @sinsekai さん @jugonmama さん @konichoboo ちゃん ありがとうございました😊

beni59

5年前

昨日は、北新地の かこみへ。 1️⃣ まずは、松茸と鱧の蒸し椀。 松茸の香りが 素晴らしく 五感に響く旨さのお 出汁。いつも、初めからドキューン❤️ 秋らしく美しい八寸 海老芋と牡蠣のコロッケ とろろ蕎麦 糸もずく 筍餅 竹筒のは 蟹と枝豆の蒸し寿司 など。 アイナメ ゆるめのポン酢ジュレで頂きます 無花果田楽 かこみの名物です。

erilyn1973

7年前

筆舌に尽くし難い… 今日ほどこの言葉を実感したことはないかも知れません… はい(^o^)♪。 @beni59 さんこと、べにさんとかこみさんでランチをして来ました～(*^^*) 大好きな方と素晴らしいお料理を堪能出来る…こんな幸せなことはありません！ そのお料理の見事さはべにさんの方でご確認済みと言うことで… 私は、〆のデザートとお茶の方を… デザートは、名物のとろとろプリン！ 洋なし大福、いちじくのアイスにお抹茶♡ 最後まで悶絶…バタン…（倒れた音） 下↓に続く…