日本料理　かこみ

beni59

7年前

かこみ Part４ 柿と牡蠣の味噌オーブン焼き これが、１１月になると かこみで出て来 る 絶品❣️ 白味噌と黄身とでソース。 真似したことあるけど、とてもこうは行か ない絶妙な味加減。 鱧の子 乗せご飯 一口 食べたら、倒れる！☆*:.｡. o(≧▽≦)o こんな美味しいもの食べたことあるかな？ 目ん玉落ちそう！

beni59

5年前

今日は@Mickeychanお美しいミッキーさん来阪🚄 以前から大阪に行きたいと仰ってくれてて、急遽 決定！！ もちろん、ランチは かこみへ。 初夏らしい 美しいお料理の数々。 流石、圧巻！！！ こちらのお出汁は 鰹節に拘りまくってて 血合の入ったものは使わない主義。 だから、こんなに お上品なお味に纏まるんですよね〜 ミッキーさんも、美味しい✨を連発。 よかった👍 日本酒は お料理に合わせてもらいました。 九平次、最高！ ミッキーさん、ありがとうございました😊 お品書きは⬇︎

beni59

7年前

かこみ part４ 春菜と猪の小鍋。 なんて、いいスープ。猪とは思えない柔らかさ。臭みなど全く無く、言われないとわからないと思います。芹やうるいなど何種類もの春菜のほろ苦さが美味しい。 豆ご飯 うすい豆の美味しいこと！ こちらのお米も素晴らしい。土鍋の残りは、お握りでお土産に。 デザート 名物の塩プリン 悶絶されてました。笑 鶯餅 桜餅味のアイスクリーム 最後まで、全て手作りのデザート。 ゆーこさんが、死ぬまでに行きたいと言ってたかこみ。よかった！ 満足されてました。 また、行こうね！

beni59

4年前

かこみ Part 2 鮎半日干と おこわ。 パリとした鮎と おこわの餅米が絶妙。 餅米がこんなに美味しいのかとまた感動。 丸茄子 鱧卵餡掛け。 丸茄子がとろとろ。鱧の卵がこれまた美味しくて粒々がしっかりと。 この後のお刺身を撮り忘れ 鯛と 琵琶湖天然鱒の炙り。 天然鱒が中トロのようにとろとろ。嫌な脂身は一切なく。初めて頂きました。 烏賊とオクラの土鍋ご飯。 悶絶級〜〜こんな食べ方は初めて。 オクラは苦手なのに、これは抜群でした。 シャインマスカット大福と紅茶アイス 塩プリンのデザート。

beni59

6年前

かこみ Part １ 今日は、@sinsekai さん @erilyn1973 ちゃんと オフ会でした〜〜🍺 シンさん初めての かこみ。御満足頂き よかった〜〜 私、かなり かこみのハードル上げ⤴️てますので。 海老芋と白菜の 雲丹餡掛け 雲丹の餡に ほっこり。 鱈と白子豆腐 蕪のお椀 白子豆腐のまろやかな舌触り。 お出汁が 美味 八寸 鯖寿司は、大阪寿司のお酢。 一年半は寝かすそうです。抜群の美味しさ。

beni59

7年前

今日は、@souyu26さんと @RYOKOMUNさんと ３人オフ会。 リクエストにより またまた かこみへ〜〜 ٩(ˊᗜˋ*)و やはり、素晴らしい！！！！！ 期待を高くお持ちのお二人も 大満足されて よかったです。 毎度ながら、 大将の仕事が ここまでやるか？の丁寧さ。お料理、全部 なんでも教えてもらいますが、ことこと 4時間とか ８時間とか 簡単に言われてしまいます。笑 そこまではなかなか出来ませんよね〜〜(＞＜) 筍とうど 白子の揚げ物 蕗の塔。 薄味で心まで シッポリ

beni59

6年前

かこみ Part ２ 鰆の炙り。 美しい鰆の皮を炙り、旨さ凝縮。身の色で美味しいのがわかります。皮の炙りも絶妙。藁の香りもおご馳走。 粕汁。 シンさんが一口啜って 今まで食べた粕汁の中で一番美味しいと。 私もそう思いました。 粕が そもそも違うと思います。 どこのを使ってるのか 聞いておきます。あの滑らかさ、かなりの手間暇はかかってます。 デザートは、名物 塩プリン。極品ですね！ 柿のアイスクリーム。初めて頂きました。塩饅頭。リンゴ餡？ 今回も、皆さまとご一緒に堪能しました！

beni59

6年前

かこみ Part3 アコウを昆布醤油で。 これも絶品！アコウは軽く〆て こちらの昆布醤油の作り方を聞いて、手が込み過ぎてて 作るのやめた。笑笑 こちらの木の芽、特別のところから仕入れてますので、ただの焼き筍のは 全く違いますね。 八尾の筍です。 土鍋ご飯は 桜海老で〜 春らしく 香り高い！ お米も美味しい。 デザートは、草餅、いちごアイス🍓 滑らかで苺の味がたっぷりと。 絶品プリン。これは、食べた人しかわからないと思います。 お二人、わざわざ ありがとう！ また、東京で〜〜🍻🤗

mikkapon

6年前

週末ベニさん絶賛の日本料理、憧れだったかこみにえりちゃんと行って来ました！ どのお料理も厳選された素材を使い 丁寧に趣向凝らした腕よりのものばかり。 特に感動したのは、ベニさんがお勧めの柿と牡蠣のグラタン。良い柿が入手できず作れないと言っていたのに、私たちのために用意しておきましたよと出してくれたこと。 本当にステキな心遣いを、大将さん、ありがとうございます😊 また是非是非、訪れたい大切なお店を見つけました。途中下車しても再訪したいくらい美味しい。 えりちゃん、楽しい時間をありがとう！

beni59

7年前

かこみ Part３ 鰆のお吸物 根三ツ葉の香りも豊か。 身の厚い鰆をサッと焼いてます。身のほどける感じが お口の中でたまらんですね〜 八寸 白魚の天ぷら 蛍烏賊の燻製鮨 など アイディアがいいですね。蛍烏賊鮨。 味が一層濃厚。 土鍋ご飯 新生姜とウド しらす ご飯 香りが〜✧.*◝(•❝͋꒳❝͋•)◟*·これぞ、春♡ 春が全部入ってる。お米もツヤツヤ。 これと、こちらの美味しいお漬物で。 お代わり必須。 デザート 桜アイスクリーム 口の中に桜咲く！ 桜餅 名物絶品プリン