81 エイティワン
『81 エイティワン』の店舗情報
| よみがな | えいてぃわん |
|---|---|
| 駅 | 広尾駅 |
| 時間（分） | 8 |
| 距離（m） | 615 |
| カテゴリ | 創作料理 |
| 住所 | 東京都港区西麻布4-21-2 コートヤードHIROO |
| 電話番号 | 080-4067-0081 |
| 休業日 | 日曜日,加えて不定休あり |
| 休業日(備考) | 祝日 |
| 平日営業時間(備考) | 1部 18:00～ 2部 21:00～/n完全予約制 |
| 土曜営業時間(備考) | 1部 18:00～ 2部 21:00～/n完全予約制 |
| ランチ | 不明 |
| ディナー | 15,000〜25,000円 |
| 利用目的 | 友人・同僚と |
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『81 エイティワン』に投稿された写真
お久しぶりです |´-`)ﾁﾗｯ 懐かしくなって、数年ぶりにひっそりログインしてみました🤣 最近はあまり外食してないですが、ここ数年溜まってたお食事達もゆるーく載せていこうと思います( ᷇࿀ ᷆ )
鴨肉です♪ 今日の夕食で一番美味しかったものはこれでした。65度で仕上げたお肉だそうです 写真は加工してなくて、まさしくお肉はこのままの色でした❤️❤️
デザート。 ペドロヒメネスで作ったシェリー。 シェリーってそんな好きじゃないんだけど、シェフが真剣な顔でデザートって言うから飲んでみたけど、おいしーよ！コレ！！
3品目 白身だけに熱を加え中の卵黄は非加熱の名古屋コーチン 中に注射器でトリュフオイル ペコリーノソマーノというチーズと ベーコンと一緒にカルボナーラの様な楽しみ方を
バラの香りのパンナコッタにブラッドオレンジジュースを注いだもの。 シェフ自ら、デサートには力をいれていないと言ってましたw
料理10品 +ペアリングワイン5杯 +税 +サービス料 で¥15000と明瞭会計。 ここの売りはなんといっても 全てシェフの作業とおしゃべりを楽しむ【劇場型レストラン】
富良野のトマトと生クリーム、アルコールを飛ばした山崎を使ったカクテル風スープ。 身体が温まる一杯。 食事前のウォーミングアップ。
ずっと行きたかった81へ…ﾟ+｡:.ﾟ(*ﾟ▽ﾟ*)ﾟ.:｡+ﾟ もう全てが楽しかった(ฅ'ω'ฅ)♡ 今まで行ったレストランで1番好きかもしれない‹‹\(*´꒳`* )/››
4品目 暇さえあれば口が動くシェフ曰く笑【カオス】を ヘタを取り切り口に塩を絡め 温めたとちおとめに 1/2程度まで煮詰めたバルサミコソースと柚子胡椒
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4品目はコロッケの再構築。 まさかレストランでコロッケが出てくるとは、、、 ジャガイモのピューレに白ワインとウスターソースで味をつけた六白豚、上にはオーブンで焼き色をつけたパン粉。