麻布 淺井

TAKEDAsan

7年前

東京西麻布です。「麻布浅井」さんです。お洒落な和モダンテイストの店内では、淺井シェフのお父様手作りの真空管アンプを通して、JBLのヴィンテージスピーカーから、心地良いJAZZが流れてきます。 よねむら出身の若きオーナーシェフ、淺井さんの織りなす料理は、本格和食をベースに、季節の食材に合わせた、フォンや出汁、ソースに拘り、そこに独自のアレンジを加えた、センスが光る和創作料理。写真はフォアグラと黒トリュフ！一見フレンチ？でも和のテイスト！西麻布の隠れ家的お店です。また行きたいお店が増えました！

pumimi

6年前

昨日は麻布にある創作和食の淺井さんでランチしてきました。昼間から日本酒を飲んでいい気分♡一品目は、イクラのお料理。肉厚の焼き椎茸の上にとろっと湯葉。山葵、胡桃、紫蘇が良いアクセントに！二品目は、香りを楽しむ包み料理。目の前でハサミを入れて開封する演出も嬉しいです♡甘鯛、蛤、舞茸の素材の味を存分に味わえました。三品目は、もち米で作った焼きおにぎりのフカヒレ餡掛け。揚げた白髪葱と木耳のコリコリ食感を楽しめました！ちなみに、私たち夫婦以外は全てリピーター客。確かにリピしたくなるお店です(∩´︶`∩)♡

pumimi

6年前

昨日のつづき。 メインは、仔鴨とフォアグラの肉料理。柔らかい鴨肉と濃厚なフォアグラを一緒に食べると堪らん♡さり気なくトリュフもかかっていました。お食事は、伊勢海老の出汁で作ったカレー、お漬物と京番茶がセットで。思った以上に海老の味がするルーに驚きました♡お口直しは、シャインマスカット、ライチの泡仕立て。デザートは2種類から選べます！夫は抹茶アイスと白玉のパフェ、私はマロンのムースを、香りの良い紅茶と一緒にいただきました。よねむら出身のシェフの和洋折衷の独創的なお料理を楽しませていただきました♡♡

atushi1170

8年前

美味しい馬も食べてきたことだし、お昼に食べたものの備忘録の続きを。 4品目が出る頃、持ち込みのベラヴィスタが1本空いて、日本酒へシフト。 4品目はたらこパスタ。 これ、すっごく美味しかったの！！！ 冷製パスタなんだけど、茹で加減、〆加減も凄く良くて、たらこたっぷりで。 ソースの濃度も凄く良くて、ほんっと美味しかった！

atushi1170

8年前

左上から時計回りに瞬間薫製にしたサワラにポン酢のジュレをかけたもの、茄子にゴマだれをかけたもの、百合根とマスカルポーネ、サワラにペルシャードをかけて焼いたものと骨煎餅、もろきゅうと茗荷のピクルス。 百合根とマスカルポーネの和え物がすごく美味しかった！これ、家で作ろーっと！

atushi1170

8年前

本日のランチは麻布 淺井さんで♪ 1品目は鱧と松茸の蒸し物。 そういえば、パラフィンで包んだ料理って本とかでよく目にしてたけど、初めて食べたなぁ。(豚の膀胱で包んだヴェッシー包は札幌のコートドールで食べたことあるけど) 松茸の香りもよく、鱧にも味が滲みてて、美味しかったです♪

Tokolina

7年前

昨日のお食事たち〜❤︎ ウニと鰻を合わせたり、ハマグリとブリオッシュを合わせたり、さすが浅井さん！！ ノドグロのお刺身も牛刺もウマウマ〜❤︎

atushi1170

8年前

3品目はブイヤベース。 中には冬瓜が入っているんだけど、ブイヤベースに入れる前に鰹出汁で煮込んでるんだって。 添えてあるルイユはパプリカが入っているから赤いの。

atushi1170

8年前

メインのあとは〆のカレー。 本日のカレーは伊勢海老でとったダシのカレー。 添えてあるのは白海老の揚げたもの。 カレーはおかわりしましたw

usamopf

10年前

「雲丹乗せ鮪のもち米の焼きおにぎり手まりずし」、はぁー(⋆ʾ ˙̫̮ ʿ⋆)、口に入れた瞬間の幸福度が半端ない。 先週オープンの新しいおみせ！