エクアトゥール

Alicia_zaki

4年前

エクアトゥール② オマール海老　ハンバーグを焼いたブリオッシュに乗せてハンバーガーっぽく。 エビとお肉のパテと両方乗ってるなんて贅沢♪ 右上　写真の順番間違えましたが、メインの蝦夷鹿。とても柔らかくて舌触りがよいです。 中左　フォアグラ炭火焼　下には大根。 ロベール　シュヴィヨンのニュイサンジョルジュ2009 マナガツオのソテー 連投します！

Alicia_zaki

1年前

春のエクアトゥール。 いつも旬な素材を見事に和とフレンチの融合で仕上げてくるエクアトゥールですが、なんと今年いっぱいで閉店…！ 移転ではなく、閉店…。あるいみ移転か？ 来年、タイにお店を出すそうです。 最初聞いた時はショック過ぎて…😭 今年は何回、お邪魔できるのだろう…。 マダム弘子さんの素晴らしい抜栓テクニックで、83年のヴォルネイを開けて頂きました🍷

Alicia_zaki

2年前

先日のエクアトゥール。 とうもろこしのフラン生クリームと雲丹 マグロのタルタル　オクラのピューレ、じゅんさい フォアグラのポアレ牡蠣ソースとほうれん草 フカヒレあぶり　上湯スープ、サマートリュフ ぼんじり炭火焼きアスパラソバージュ 鮑とエビ、コンソメとアメリケーヌソース 和洋中のいろいろなお皿で毎回飽きません🥰 連投します。

Alicia_zaki

4年前

今年初のエクアトゥール。 和モダンフレンチ、変わらず美味しいです💕 ハウスシャンパーニュはラルマンディエール　ベルニエ。ブラン・ド・ブランらしくすっきり。 スミイカのフリット　海老芋ソース 黒アワビのフラン　肝ソース ジャン・マルク・モレのシャサーニュ1er2014 真鯛と竹の子ミルフィーユ仕立てトリュフかけ 連投します。

Alicia_zaki

4年前

夏零③ エクアトゥールの夏季限定中華へ。 上 アオザメのフカヒレスープ 器も美しい！ 左中 よだれ鶏 ちょっとピリ辛くらい美味しい！ 右中 セラファンのジュヴレ・シャンベルタン2004年 左下 トラザメの麻婆。 右下 金華ハムの炒飯。これだけでも美味しいですが、途中から麻婆の残りを乗ってけて頂きました。最高(^^) 連投します！

meganesan

6年前

連投です ・鳥手羽とすっぽんのフリット 黒トリュフがたっぷり！ 揚げたて熱々の生地をあけると中からすっぽんがごろっと！そのままでもおいしい(๑´ڡ`๑) ・うにとあおさの冷製麺 もちもちっとしたそうめんのような麺 オーダーメイドだそうです^ ^ ・メインは鹿にしました！ ・ピスタチオのティラミスとラム酒のアイス

Alicia_zaki

3年前

大好きなエクアトゥールさんへ ぢどりのぼんじり　エスカルゴソース まながつお　銀杏ソース オスピス・ド・ボーヌ1997 ラム肉　この色でちゃんと火が入ってます😳 柔らかくて美味しい😋 グリュエラローズ2004　 締めの麺　卵黄とキャビアあえ デザートはミルクレープ　キャラメリゼされてあってカリカリ！

Alicia_zaki

3年前

大好きなエクアトゥールさんへ。 シャンパーニュ 蛸と雲丹ワサビ菜…蛸がめちゃくちゃ柔らかい！ しらうおのかき揚げ　カラスミパウダー ギィ・アミオのシャサーニュ1er ぼんじりの炭火焼　椎茸　帆立…これ、美味しい💕💕香ばしい香りに甘辛いタレで。これが乗った丼食べたい(>_<) 連投します。

meganesan

6年前

連投です ・蟹のフラン 上からかにみそと黄ゆず 器をあけるとゆずの良い香り♡ ・鮑と海老芋 肝のソース 鮑がやわらかい(o^^o) ・パン ベリーとほんのりスモーキーな香り ・金目鯛、白クラゲ、ちぢみほうれん草、ゴマのソース 冷製でした！コリコリしたクラゲがおいしい！

meganesan

4年前

エクアトゥールの夏季限定中華ver. 夏零 @Alicia_zakiさんと一緒に行ってきました^ ^ 連投します！ 豆乳ベースの坦々麺 うなぎの赤ワイン煮の春巻き ピーマンの肉詰めの再構築 コンソメジュレのせ(写真撮り忘れました) フカヒレスープ よだれ鶏