エクアトゥール

Alicia_zaki

3年前

週末ディナー🍽 なんと！今年初の夜外食です😅 白子のスープ　中にモッツァレラを包んだ生ハムがいいアクセント🥰 オマール海老のサラダ仕立て　アメリケーヌソース、キャビア ハウスシャンパーニュ 真中鰹とふきのとうの春巻き ブルターニュ産の仔牛のタルタル　マッシュルーム 白ワインはアンリ・ボワイヨのピュリニー1er2018 ドメーヌの代表的なモノポールものです。 はまぐりと筍のスープ 春を感じるお料理が続きます。 連投します。

Alicia_zaki

3年前

大好きなエクアトゥールさんへ② シャトー・ド・ラ・マルトロワのシャサーニュの赤。1998 こういうビンテージワインがサラッとグラスで出てくるのがすごい…！ オマール海老　クミン風味…高級海老カレーみたいで美味しい。 ビシソワーズ　鮎のリエット　キャビア…鮎の苦味でビシソワーズが甘い！ ハタのスープ仕立て　ホッキ貝帆立　柚子 スッポンの炭火焼　ベーコン 鴨　フォンドボーとエシャロット 柔らかくて旨味がすごい！ 連投します！

Alicia_zaki

6年前

いつものメンバー（@juncoccoooさんと@meganesan）で女子会。 念願のエクアトゥールに行って来ました。（カゲロウはお邪魔してましたが。） 懐石フレンチって感じの和の要素が強い素晴らしいお料理に感動です♡ 右上 蛍イカと木の芽とあられ 左中 ハマグリのサフランのスープ 右中 牛ザブトンにウニとふき 春菊のソース 左下 蟹と柚子 右下 鮑と肝ソース 複雑すぎて料理名が言えませんf^_^;

Alicia_zaki

4年前

エクアトゥール③ お料理の締めはいつも麺。 数の子とキャビアが贅沢に乗ってます。 デザート、一つに絞れなくて、３つ頂いてみんなでシェアしました(^◇^;) ローズのアイスクリーム　すごく香りがしてびっくり！ チョコレートケーキ　中にマンゴーソース　あまおうのアイス添え マスカルポーネとイチゴのパフェ黒糖アイス添え ハーブティーも美味しかった！ 毎回特別な気分になれるお店です！

Alicia_zaki

3年前

8月は一度も夜の外食をしなかったので、1か月以上ぶりのディナー。 定期訪問しているエクアトゥールへ。 グラスのシャンパーニュ 大トロと生姜のマリネ とうもろこしのフランとフォアグラ 液体窒素で凍らしせたフォアグラをかけて（この後動画あり♪） 白はムルソー2013 穴子のフリット セップだけとムール貝、にんにくの泡ソース 穴子のフリット　タルタルソース 連投します！

Alicia_zaki

6年前

連投です。 左上 金目鯛とクラゲ 右上 鳥手羽とすっぽんのフリット トリュフソース 左下 ウニとあおさと麺 中 鹿肉のロースト 右下 パンナコッタとラズベリーアイスと黒糖 フリットのすっぽんのコリコリ食感が美味しい 麺は特注でもちもちしてました。 鹿も全く臭みもなくとろけるような舌触り。 とにかく食材の組み合わせ多彩で素晴らしいなーと思いました。 ご馳走様です。

Alicia_zaki

3年前

大好きなエクアトゥールさんへ。 魚介スープヨシキリザメのフカヒレ 海老芋のフライ　蟹のあんかけ フェヴレのシャブリ2003 しっかり熟成されて美味しい！ 黒毛和牛のランプ肉に人参ムースコンソメジュレ 見かけデザートなのにギャップがすごい😅 あわびとうに　豆乳のブランマンジェ 鰻の赤ワイン煮　トリュフ 相変わらず素晴らしい食材オンパレード♪ 連投します。

Alicia_zaki

4年前

夏零④ エクアトゥールの夏季限定中華へ。 写真の配分間違えちゃった。 デザートは5個からえらぶのですが、１つに絞れず2個お願いしてしましいましたf^_^; 上 烏龍茶のプリン トリュフが意外と合う！ 下 杏仁のアイスクリーム。濃厚だけどどこかさっぱり。 夏零は今年で最後かも…と。 中華好きなので残念ですが、来年の新しい試みを楽しみにしたいと思います！

meganesan

6年前

和食のようなフレンチ 落ち着いた雰囲気、器もお料理も綺麗(๑• •๑)♡ さらに香りも食感も味も全てに感動でした！ ・ホタルイカ、木の芽、たけのこ、あられ ・ころんとした器は大きなハマグリのサフランスープ 上の泡からほんのりガーリックの香り ・牛ザブトン、ふき、うに、コンソメジュレ、キャビア、春菊のピューレ もう食材は春(ღ˘ㅂ˘ღ)

meganesan

4年前

エクアトゥールの夏季限定中華ver. 夏零 @Alicia_zakiさんと一緒に行ってきました^ ^ 連投します！ フカヒレ麻婆 カラスミの塩焼きそば 烏龍茶のプリン 蜂蜜とトリュフがけ マロンのクレームブリュレのタルト 紹興酒のアイス 写真が暗くてうまく撮れませんでした… どれもとてもおいしくいただきました(ღ˘ㅂ˘ღ)