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ベビーコーンのロースト。 ヒゲをトリュフ塩で。ヒゲ、初めて食べました。 食感、シュキってのも美味しいし、味も優しく甘くて美味!
昨夜食べた水ナスのサラダ。オリーブオイル、バルサミコ、塩胡椒のみ。水ナスがフルーツのようで美味しかったです。
エスカルゴ レバーパテ レンコンのアンチョビソテー ジャガイモのグラタン 鴨のわら焼き ポルチーニのクリームパスタ
鳥レバーのムース、レンコンとカブのアンチョビソテー、ドフィノア、渡り蟹のクリームパスタ、タイのポワレ。
鶏レバーのムース、みずなす、生ハムと桃、タコと空芯菜のソテー、鴨肉のワラ焼き、ハモのワラ焼き。
ベートーベンに見つめられ。 ウィーンのワインは初めて。 舌先のうまみ、ピリッとが美味。
くわい、のチップス。お節以外で初めて食べました。冷めたほうが風味がまし、独特なお味に。
シーザーサラダ 鴨の藁焼き ポルチーニのパスタ ピスタチオアイス スペインのワイン
ホワイトアスパラのソテー。ポーチドエッグがのってて、チーズの風味と焼き目とすごく美味。
鶏レバーのムース。本当に大好きです。 今日は特に玉ねぎの甘みを感じました。
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ベビーコーンのロースト。 ヒゲをトリュフ塩で。ヒゲ、初めて食べました。 食感、シュキってのも美味しいし、味も優しく甘くて美味!