㐂九家

detsu

9年前

青梅の㐂九家で限定の「冷たいかけそば」を頂きました 具は三つ葉のみで、葱すら乗っていないという徹底的な潔さ しかし、一口食べてみるとキンキンに冷えた出汁の旨味が広がって、これは余計な具材は不要だなと納得させられます 麺もしっかり冷やされていてギュッとした食感が嬉しい！ まさにシンプルイズベスト、素晴らしい一杯でした！

detsu

7年前

青梅の㐂九家で限定の「冷た～いピリ辛和風パクチーそば～豚しゃぶとスダチ添え～」を頂きました 相変わらずの長い名前で味の説明が殆ど済んでしまうような感じですが、パクチーがどっさりで好きな人は大好きですが 苦手な人も多そうで食べ手を選ぶメニューですね 水でしっかり〆られた麺の食感がナイスで、美味しい一杯でした！

detsu

8年前

青梅の㐂九家で「THE 煮干しそば（塩）」を頂きました 限定狙いも完売だったのでレギュラーのこちら 配膳された瞬間に煮干の香りがブワッときますが、一口頂くとそこまで煮干全開という感じではなくバランスのとれた美味しいスープ 味とは関係無いですが、器のセンスがこれまた素晴らしいですね 美味しい一杯でした！

detsu

7年前

青梅の㐂九家で金曜限定の「生姜どっさり背脂まぜそば」を頂きました ジャンキーFridayとしての営業は初訪店です ジャンキーの名を冠していますが、やはり㐂九家らしく上品な味わいですね 寒い日に生姜がたっぷりなので汁なしでも身体はポカポカ 追い飯付きでお腹イッパイ 美味しい一杯でした！

detsu

7年前

青梅の㐂九家で「どぅるん昆布がけ鶏清湯醤油つけ麺」を頂きました 熱々のつけ汁は最初は鶏の風味が主体的ですが、食べ進めるにつれて麺側に張られた昆布汁とつけ汁が馴染んでくるのが面白いですね 最後の方はつけ汁がヌルヌルになり、何かこう、してやられた気分になります とても美味しい一杯でした！

detsu

9年前

青梅の㐂九家で「シラスと生海苔のわさび和え麺」を頂きました 塩ダレにシラスと生ノリの風味、そして奥多摩産の生山葵スライスの辛味が加わりどことなくお茶漬けような上品な味わい まぜそばといえばジャンキーなものが主流な中で上品系のまぜそばは存在そのものが貴重ですよね 美味しい一杯でした！

detsu

9年前

青梅の㐂九家で「鶏の清湯醤油つけ麺」を頂きました 濃い目の醤油味に鶏の旨味が加わったつけ汁が美味しいの一言！ 新しくなったという麺は小麦の香りがしっかり感じられて、ズバズバとすすってしまいます 途中で味変アイテムのとろろ昆布を投入する事でまた味わい深くなります 見事な一杯でした！

detsu

9年前

青梅の㐂九家で夏限定「山葵和えそばwith冷や煮干汁」を頂きました しっかり冷やされた麺はそのままでも山葵がツンと香る和えそばとして美味ですが、付属のシャーベット風の煮干汁につける事で麺が更に冷たく〆られて更に美味しい！ 暑い時期にピッタリの、本当に素晴らしい一杯でした！

detsu

9年前

青梅の㐂九家で「煮干し中華そば（塩）」を頂きました 透き通った塩スープは一口すすると煮干の風味がブワッと来ます！ とはいえ下品さはなく、あくまで上品ながら力強くという絶妙さ 方向性といい完成度といいつつじヶ丘の名店のそれにとても近いなという印象 とても素晴らしい一杯でした！

espressok

5年前

鶏と鰹の冷たいSIOそば : ツレの頼んだこの日の主役 ( ´ ▽ ` )ﾉ 『超端麗和風鶏鰹芳醇塩出汁をキンキンに冷やしてお出しします！ 麺は細麺！梅雨明けにコチラもピッタリですね〜』 〜ブログ引用〜 麺もキッチリ締められて固めで美味しい(*^o^*)