煮干鰮らーめん 圓

detsu

9年前

八王子の煮干鰮らーめん 圓で「昔ながらのらーめん」を頂きました 聞いたところによると今使用している煮干の出来が良いとの事で、確かに煮干出汁の濃さを感じますね かといって雑味エグみは一切感じず、あくまで煮干エキスの濃度が凄い いつも美味しいのですが、今日のは更に、とても素晴らしい一杯でした

detsu

9年前

八王子の煮干鰮らーめん 圓で「つけ麺（中）」を頂きました 極太麺に濃厚なつけ汁のつけ麺も良いものですが、強靭な煮干出汁のつけ汁に細麺をさっとくぐらせズズッと食べるこちらのつけ麺はやはり絶品ですね 強靭なつけ汁に負けない具材の焼豚がこれまた美味しく 最後のスープ割りも含めて大満足の一杯でした！

coventry_rose

7年前

先日の煮干し2連発の1杯目。 煮干鰮らーめん圓@八王子にて煮干しらーめん。 以前町田店があった頃はよく伺いましたが本店は初訪。煮干しの苦みばしった旨みを薄口醤油タレでクリアに表現したスープに、全粒粉入り加水高めのツルッとしたストレート麺の組合せが圓ならでは。近くにあれば通っちゃうね。

detsu

10年前

八王子の煮干鰮らーめん 圓で「つけ麺（小）」を頂きました 今日のスープはいつもの煮干のガッとくるような感じではなく、お上品というか大人しめな印象 当然、苦味なども抑え目なので食べやすくはありますが そうなると何時もの煮干感が恋しく感じてしまいますね 美味しい一杯でした！

RyutaroM

11年前

これは美味しい。 全くえぐくない優しくとられた煮干しに、イワシがいい感じで引っかかる、とても気になるスープです。方向性は永福町大勝軒と似てるのですが、煮干しとイワシのバランスが最高で優しいこと優しいこと。また行きたいです。閉店間際にギリギリセーフでしたが満席という状態でした。恐るべし…

detsu

10年前

八王子の煮干鰮らーめん 圓で「昔ながらのらーめん」を頂きました 前回の味に思うところがあったのですかさず再訪 以前は煮干らーめん派でしたが、今は醤油の味わいが強いこちらの方が好みですね また、大盛よりも普通量の方がバランスが良く とても素晴らしい一杯でした！

detsu

10年前

八王子の煮干鰮らーめん圓で「煮干らーめん（大盛）」を頂きました 時間帯が遅かったせいか、以前頂いた時よりも雑味というか何となくボヤけたような味わいに感じましたが、それでも本当に凄いスープ ストレート麺との相性は素晴らしいですね 美味しい一杯でした！

hissatsu1960

11年前

かつて町田で「勇次」という屋号でやっていた頃から好きな店です。 煮干しラーメン。 中華そばの王道的なルックス。 煮干しの癖を極力抑えながらも旨味たっぷりのスープ。 ガツンと来るパワフル煮干しもいいけど、こういう穏やかな一杯は癒されます。

detsu

11年前

八王子の煮干鰮らーめん 圓で「昔ながらのらーめん」を頂きました 久々に頂きましたが、相変わらずの完成度 煮干らーめんと比べて煮干と醤油とのバランスが良い印象のスープ 焼豚にメンマ、味玉と具材も素晴らしく 全粒粉入りの自家製麺もピッタリ 本当に美味しい一杯でした！

detsu

10年前

八王子の煮干鰮らーめん 圓で「塩らーめん」を頂きました 淡い色のスープは煮干のダシ感をダイレクトに味わえじんわりと美味しいです グッとくるような引きの強い感じではないのですが、食べ進めるうちにレンゲが止まらなくなるような感覚 素晴らしい一杯でした！