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Bourgogne 2006 は果実の甘みを感じるスッキリした味。天草産真鯛のカルパッチョとピエ・ド・ポー(豚足の香草パン粉焼き)を注文。
イベリコ豚の肩ロース。この赤身ったらまーうまいんだわ。ワインも赤に変えました。焼いた野菜は味が濃くなります。
つぶのアヒージョ的な。ニンニクもわんさか。貝とニンニクの旨みを残す訳にはいかないでしょう。パンをもらいます。
玉ねぎの“とろける”フラン。驚いた。玉ねぎって基本引き立て役だけど、今日は主役だよ。抜群に美味い!
お腹が空いているので、フレッシュ白レバーとフォアグラのパテ。パンに塗って…アハァー 白ワインにします。
しんたまのグリエ。赤身もも肉です。美味くて言葉も無い。久々に良い肉を食べました(^^)
青首鴨のロースト。手で持ってかぶりつくとよいよい。ソースがまた美味しいのです。ワインもすすみます。
スパークリングワインでスタート。前菜にラタトゥイユです。控えめな味付けでトマト感がよいよい。
お肉もお野菜もめちゃめちゃ美味しかった。赤肉で歯ごたえのある(しかし筋ではない)牛肉。
お野菜も火が通ってるんだけど、歯ごたえとか野菜の味が凄い濃かったなぁ
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Bourgogne 2006 は果実の甘みを感じるスッキリした味。天草産真鯛のカルパッチョとピエ・ド・ポー(豚足の香草パン粉焼き)を注文。