紋ずし

monzushiyusuke

12年前

ただ今終わりました！今日も素敵なご縁があり、最後は深く大切な話をお客さんとしたりで、お陰さまで良い一日を無事過ごせました。明日もまた飛び切りの魚ご用意します^^ お付き合い頂き有難うございました。

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12年前

今日は朝からじっくりことこと黒豆を煮込んでいます。黒豆は京都の丹波産です。ここ以上に良い豆はないと言えるぐらい、身がぷくっり仕上げももちっとふっくら仕上がります。紋ずしのお節でも一番評判が良いです！

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12年前

うちの店からほど近い中目黒、桜がいよいよ満開を向かえそうです。今週末がピークだそうですが、やはり花見は四月のイメージですよね。気分は前倒しですが、魚は旬通りに仕入れました。 ・愛知県 伊勢 生とり貝

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12年前

終わりました〜。今週も一週間ありがとうございました。品物もなくなり休み明け火曜日からまた一新させて頂きます^^足元が悪い中でのご来店、またしつこいオススメの紹介に付き合って頂き有難うございました‼

monzushiyusuke

12年前

大変ご迷惑おかけしますが、本日は市場が休みと重なり昨日、今日とお陰様で忙しくさせて頂いた為、魚が全て無くなりました。つきまして本日の営業はこんな時間ですが終わりとさせて頂きました。申し訳ございません

monzushiyusuke

12年前

安かろう悪かろうなんて言葉がありますが、全て当てはまる訳ではないけど、こと仕入れに関しては良い品物は高い。これは間違いないです。ここでケチってしまうと店のベースが崩れるものでそのバランスが難しい。

monzushiyusuke

12年前

http://www.facebook.com/monzushi 変化球では前沢牛の肩ロース、通称ザブトンをご用意しました。この肉にも天然塩を使い、肉のポテンシャルを引き上げます。軽く炙ってどうぞ！

monzushiyusuke

13年前

【NEW酒】出羽ノ雪 瓶囲い 大吟醸 山形県。搾った酒を「斗瓶（トビン）」と呼ばれる１斗（=10升、約18㍑）入る瓶に詰めて貯蔵したものを「斗瓶囲い」と言い、大吟醸の中でも特別に旨く仕上る作り方です

monzushiyusuke

13年前

【一品推し】例年よりだいぶ早く初鰹が顔を出していました。色と香りを楽しむ江戸っ子の粋とされていた食材ですが、季節感はだいぶズレていますね(^^;ねっとりした味わいも特徴の一つ。和歌山県・下津産

monzushiyusuke

13年前

【一品推し】大分で捕れる関〜なんてなブランドは有名ですが、今日は同じ豊後水道を挟んだ愛媛県・宇和島からブランド鯵、伊達鯵を入れました。時期的には外れていますが、身の繊維質と脂のバランスが見事です。