紋ずし

itachan

5年前

昭和8年、創業80年ですって シンガポールに支店も('ﾛ'('ﾛ'('ﾛ'('ﾛ' ) ご近所で一人寿司（どこまで貴方ご近所！？説) 本能のおもむくまま食べましたー✨ 写真は、好きなもの一覧 本能のまま、食べたいもの一気にオーダーして食べ順は板さんにお任せスタイル とりビーやめて、焼酎ロックから日本酒でー♡ 明日は朝4時から十番で火鍋。 きっと起きれない…🍣🙏💤

monzushiyusuke

12年前

お絞りの業者さんを変えました。今度はもっと分厚く生地の良い品質になりました〜。 細かいとこですが、熱々の厚手のお絞りでお出迎えします。まぁ〜しっかし業者さんを変えるだけで色々ありました。利権絡みで、、

monzushiyusuke

11年前

【白ワイン】 ・アルガブランカ クラレーゼ 甲州 山梨県 4000円 日本食に合うワインをコンセプトにシュールリー製法で作られた非常に料理と合わせやすい雑味がなく後から旨味が来るようなワインです。

monzushiyusuke

12年前

【一品推し】ナガスクジラの尾の身を今日も分けて貰いました。尾の身はその名の通り鯨の尾に近い部位で、鯨の尾ビレから尾までの背中側で取れる高級品でもあります。口の中でとろける味わいを是非ご堪能下さい。

monzushiyusuke

12年前

紋寿司貝祭り、悪天候にも関わらずほぼ無くなりましたm(_ _)m今日は産地を変えてみる試みをして、より品物のグレードを上げましたが、常連さんも一見さんも値段に関わらず満足して頂けたかと！報われます。

monzushiyusuke

12年前

【一品推し】冬の味覚、あん肝も絶好調。築地のアンコウ専門店で仕入れるのですが、その店でもキロ辺りいっちゃん高いのを(´Д` )更に同パレットから嫌われながらも吟味して選りました。赤い模様は脂の証！

monzushiyusuke

12年前

世界自然遺産の知床の栄養豊かな海で育った鮭児。普通の鮭に比べて脂の質と含有量が違うと言われています。買った箱を市場内で持ち歩いていたら他の仲卸が皆ビックリしていました（笑）本当に珍しいみたい！

monzushiyusuke

12年前

【一品推し】寒鰤が最盛期です。富山の氷見は有名な鰤の産地ですが、その中でも更に希少で高価な品物を入れました。時間をかけて血抜きもしっかりし、最高の仕上がりが出来ましたよー。鰤の季節も後僅かです！

monzushiyusuke

12年前

【一品推し】俗に言う秋さば、寒さばの季節です。秋〜冬にかけて脂を蓄えながら南下してくる鯖。今日の品物は東のブランド神奈川県・松輪産。これもお店の好みですが、せっかくの良い脂、半生で〆ました。

monzushiyusuke

11年前

今週もご来店、オススメお付き合い有難うございました。お陰様で魚はスッカラカンです！明日は定休日ですが、僕の特別な方々の宴会を頂きましてお店を貸し切りとして開けます。普通営業火曜日から宜しくお願いします