紋ずし

monzushiyusuke

13年前

【一品推し】鰯がこの時期にしては素晴らしいです。オールラウンドプレーヤー鰯、皮目をパリッと炙って握るのも良し、薄くスライスして野菜ベースのタレで薬味と一緒に絡めても良し、酢〆にした押し寿司も◎です。

monzushiyusuke

12年前

帰宅です！本日も有難うございました。いよいよ？明後日は節分恵方巻き、お陰様で多数ご予約を頂いています。販売時間は食材が無くなると同時に終わりますので、ご用命はお早めにお願いしますm(_ _)m

monzushiyusuke

12年前

あけましておめでとうございます。 今年も呟きまくるかと思いますが、よろしくお願いします。 先ほど目が覚めましたが、身体が鉛の用に重たいです。ついでに風邪引きました。新年から最高のスタートですね。

monzushiyusuke

13年前

【逸品推し】のれそれを仕入れました。穴子の稚魚の事ですね。決してうっま〜い！っと言った感じでは無いのですが、どちらかと言うと季節を感じて貰う品物ですね。さっぱりとポン酢が合います。長崎県・対馬産

monzushiyusuke

12年前

若干無くなってはきてますが相変わらず素晴らしいお酒たちでした。いかに料理を引き立てる酒を揃えるか。いつもお世話になっている酒屋さんは有名店だけに正にプロの仕事をされます。なので完全にお任せ（笑）

monzushiyusuke

12年前

今週も一週間ご来店、呟きお付き合い有りがとうございました。休み前最高の形で終わりました^^さて、3月に入り魚の種類も冬の魚貝から春の品物に休み明けから徐々にですがシフトチェンジしようかと考えています。

monzushiyusuke

12年前

暖簾しまいました^^本日も有難うございました！さて、今からは次の日曜日に作る恵方巻きの準備を始めます。初？の試みではありますが、ご予約を結構頂いたのでちょいと気合い入ってます！築地もちゃんと行くよ。

monzushiyusuke

11年前

市場の連休で明日以降仕入れが出来ません。そして本日のフィーバーにより魚がだいぶ少なくなりました。合わせてご了承下さい。大変申し訳ございませんが、全力で残り二日お客様をお迎えしますのでお待ちしております

monzushiyusuke

13年前

【一品推し】“黒”のブランド、黒北寄貝、年中穫れる貝ではありますが、やたら品物が良かったので入れました。独特の香りを愉しむ刺身も良し、野菜ベースのタレに柚子胡椒を混ぜ炙っても良し。北海道・長万部産

monzushiyusuke

13年前

【一品推し】今年一発目はめでたいって事で春子鯛（かすごだい）を。値は張らない魚ですが、手間がかかる江戸前の伝統的な品物です。酢〆も良いのですが、今日は塩出しして昆布で〆ました。鹿児島県・出水産