へぎそば とは？
さて、そば通の方であればすでにお聞き馴染みの「へぎそば」。
へぎそばといえば近年では関東でも知られた名前になりましたが、ではこの「へぎ」とは一体なんでしょう？
この「へぎ」、実は「剥ぐ＝はぐ＝へぐ」のなまりで、木を剥いだ板を折敷にしたもののことであり、ざるそばやせいろ同様、「へぎ」という器に盛られたそばのことを言います。
また持論ではありますが、私どもではへぎに一口ずつ美しく盛ったそばを、“手振り"“手びれ"と呼んでおり、これも織物をする時の糸を撚り紡いだ（よりつむいだ）“かせぐり”などからきた手ぐりの動作を言ったもので、全国的にも珍しい織りの目に模した並べ方も織り文化の美的感覚・感性から生まれたものと推察できます。
さらに付け加えれば、この手ぐりはフノリをつなぎに使った滑らかなそばでなければ、美しく盛り付けることが出来ません。手ぐりにしろフノリつなぎにしろ、「へぎそば」は長きに渡る織物文化とそばの食文化が融合して生まれた賜物なのです。
新潟駅・へぎそば 1位 須坂屋そば 新潟駅前店
へぎそば、どーん☆
打ち合わせ終わった～＼(^o^)／ 昼から打ち上げちゃいます☆
す☆
栃尾の油あげ♡ 日本酒も飲んじゃいたい(>_<)
へぎ蕎麦の前に板わさで冷酒を一杯
出張の締めに新潟でへぎ蕎麦を食べました
- 最寄り：新潟駅 徒歩6分（489m）
- 住所：新潟市中央区弁天1-4-29
- 電話番号：025-241-7705
- お店Web：http://suzakaya.web.fc2.com/
- 休業日：年中無休
- 営業時間：11:00 - 25:00
新潟駅・へぎそば 2位 一翔 女池店
新そばを堪能しています
ランチタイム♪
へぎそばと親子丼。
てか、雨に打たれて寒い(´Д` )
てか、雨に打たれて寒い(´Д` )
とろとろ親子丼
新潟駅・へぎそば 3位 越後長岡 小嶋屋 CoCoLo本館店
新潟名物のへぎそば ¥756 とミニ海老天丼 ¥714
今実家の新潟に帰って来ていて 駅ビルの小嶋屋で食べました
へぎ ( 片木 ) と云う器に一口大に丸めて盛り付けた 布海苔をつなぎに使ったそばです
へぎ ( 片木 ) と云う器に一口大に丸めて盛り付けた 布海苔をつなぎに使ったそばです
水曜日のランチです
出張先の新潟で海老天丼セットを食べました。
へぎそばの有名店ですが、普通のそばも美味しいです。
へぎそばの有名店ですが、普通のそばも美味しいです。
お昼に食べた小嶋屋の天へぎそばʕ•̫͡•ʔ やっぱり地元の...
お蕎麦好き♡(*ﾟ▽ﾟ*)
- 最寄り：新潟駅 徒歩2分（157m）
- 住所：新潟市花園1-1-1新潟駅ビル SAISON内
- 電話番号：025-243-7707
- お店Web：http://www.nagaokakojimaya.com/
- 休業日：年中無休
- 営業時間：09:00 - 20:00
新潟駅・へぎそば 4位 越後十日町小嶋屋 新潟店
【へぎそば】
ランチ〜♪ (๑◕ˇڡˇ◕๑)
【へぎそば】
今日のランチ〜♪ (⌒▽,⌒)
これで4人前！
これで4人前！
新潟名物へぎそば
- 最寄り：関屋(新潟)駅 徒歩25分（1995m）
- 住所：新潟市中央区網川原1-21-8
- 電話番号：025-283-3104
- お店Web：http://www.hegisoba.co.jp/
- 休業日：年中無休
- 営業時間：11:00 - 20:00
新潟駅・へぎそば 5位 へぎそば 旬彩庵
新潟名物｢へぎ蕎麦!!｣お隣の長野県がお蕎麦有名で、隠れて...
いますが、とっても美味しいです(*´ω｀*)
今日は１人前ですが、だいたい２～３人前とか３～４人前をみんなでつついて食べます!!
ぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦。
今日は１人前ですが、だいたい２～３人前とか３～４人前をみんなでつついて食べます!!
ぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦。
お昼はお蕎麦をいただきました(*'▽'*)
おにぎりも付いて680円！
とっても美味しかった♪
とっても美味しかった♪
一緒に食べた かき揚げ丼です!!
- 最寄り：新潟駅 徒歩6分（453m）
- 住所：新潟市中央区東大通1-6-1東ビル1F
- 電話番号：025-249-0399
- お店Web：http://www.tonpachi.com/syunsaian.html
- 休業日：不定休
- 営業時間：11:30 - 26:00
新潟駅・へぎそば 6位 ちょこざいや結
お昼、天ぷらざるそば
万代橋のプロジェクションマッピングを見たあと、食事に居酒屋ヘ
