9. 祇園 もりわき (京都市内・懐石・会席)
ランチに伺っています。
秋の食の饗宴、雲子にもまた会えました。鯛の昆布締めはぷりぷりいい味、ぐじのお椀、のどぐろもアツアツ焼き魚で、ズワイガニも。十割そば、しめにお腹にしっかり。デザートはゴマのブランマンジェ、またまた素晴らしい味。大大大満足です。kyokoちゃん、ありがとう、素敵なお店でした。
京都投稿し忘れ第2弾
料理の味はもちろん器も盛り付けも素晴らしかった(´•ω•｀)♡
稚鮎と漉油の天ぷらなどは、さながら泳いでいる稚鮎を水面から眺めているかのよう(∗•ω•∗)
稚鮎と漉油の天ぷらなどは、さながら泳いでいる稚鮎を水面から眺めているかのよう(∗•ω•∗)
梅を愛でにきました。
ランチはこちら。城南宮の枝垂れ梅、最高です。今日はもりわき、貸切でした。春を先取りしたメニュー、ご馳走さまでした。
祇園「もりわき」にてランチ
ぐじ塩焼き、トリ貝の刺身酢味噌かけ、毛蟹ほぐし身、スナップえんどうのナッツ和え
10. がんこ 高瀬川二条苑 (京都市内・懐石・会席)
- 最寄り：三条(京都)駅 徒歩2分（124m）
- 住所：京都市中京区木屋町通二条下ル
- 電話番号：075-223-3456
- お店Web：http://www.gankofood.co.jp/tenpo/oyashiki/takasegawanijoen.html
- 休業日：年中無休
- 平日営業：11:00 - 22:00
11. にくの匠 三芳 (京都市内・懐石・会席)
肉懐石ディナー連載第6回
◎国産牛サーロインと筍のしゃぶしゃぶ
花山椒とかぶらのポン酢で
筍はお肉の下です、今度は根元に近い甘い部分です
京都塚原の朝堀り筍で、物凄く甘い筍
ポン酢も花山椒たっぷりとかぶらで、東京じゃ味わえ無いお味
でも、何よりもこのお肉
素晴らしい霜降をまな板に並べて、溜め息を誘います
で、これの脂身部分を惜しげも無く切り取って捨てちゃいました！
赤身の所だけをわずか十秒、お鍋をくぐらせてこちらの品に
良いお肉は長い時間お鍋に入れるべきじゃないそうです
続
花山椒とかぶらのポン酢で
筍はお肉の下です、今度は根元に近い甘い部分です
京都塚原の朝堀り筍で、物凄く甘い筍
ポン酢も花山椒たっぷりとかぶらで、東京じゃ味わえ無いお味
でも、何よりもこのお肉
素晴らしい霜降をまな板に並べて、溜め息を誘います
で、これの脂身部分を惜しげも無く切り取って捨てちゃいました！
赤身の所だけをわずか十秒、お鍋をくぐらせてこちらの品に
良いお肉は長い時間お鍋に入れるべきじゃないそうです
続
肉懐石ディナー連載第4回
冷前菜
◎半熟卵とキャビアとコンソメジュレ
こちらは、ご主人が手作りの当店の名物料理
まず一番下に半熟卵、その上にキャビアを乗せて、次にフランス産のホワイトアスパラ、で神戸川岸牧場の脛肉のコンソメジュレと重ねて有ります。一番上はイタリア産黒トリュフを刻んで仕上げ
それでこれを全部かき混ぜて、いただくと言うお品
バブル時代並みの材料てんこ盛りですが、実体は塩味はキャビアの塩味だけと言う繊細な料理
刮目する美味しさでした
これもう１杯お代わり欲しかった！
◎半熟卵とキャビアとコンソメジュレ
こちらは、ご主人が手作りの当店の名物料理
まず一番下に半熟卵、その上にキャビアを乗せて、次にフランス産のホワイトアスパラ、で神戸川岸牧場の脛肉のコンソメジュレと重ねて有ります。一番上はイタリア産黒トリュフを刻んで仕上げ
それでこれを全部かき混ぜて、いただくと言うお品
バブル時代並みの材料てんこ盛りですが、実体は塩味はキャビアの塩味だけと言う繊細な料理
刮目する美味しさでした
これもう１杯お代わり欲しかった！
肉懐石ディナー連載第5回
いよいよメイン
◎神戸川岸牧場からシャトーブリアンフィレ（手前）とサーロイン（後方）
塩、山わさび、胡椒、特製タレを浸けて
これ、当然絶品でした！
『最初は何も浸けずに召し上がって下さい』
と言われて、いただきました
その後、色々試した結論、何も浸けないのが一番美味しいです、このお肉！
噛んでると、口の中に独特の甘味が広がります
浸けた方が美味いに肉は、所詮まだまだって事ですかね～！
牛肉を勉強させてくれるお店です
GWが終わって明日から仕事です
続く
◎神戸川岸牧場からシャトーブリアンフィレ（手前）とサーロイン（後方）
塩、山わさび、胡椒、特製タレを浸けて
これ、当然絶品でした！
『最初は何も浸けずに召し上がって下さい』
と言われて、いただきました
その後、色々試した結論、何も浸けないのが一番美味しいです、このお肉！
噛んでると、口の中に独特の甘味が広がります
浸けた方が美味いに肉は、所詮まだまだって事ですかね～！
牛肉を勉強させてくれるお店です
GWが終わって明日から仕事です
続く
大型連載開始
京料理らしい佇まいのお店
こちらは肉懐石と言うジャンルの元祖だとか
食べログ4.66、ミシュラン★の超人気店
シャンパンはルイナール１杯サービス、京都でキャンペーン中で祇園じゃ皆これらしいです
飲めない私は2杯目からシャテルドンを、ボトルで
木桶で冷やすのが京ですね
一品目は
『若竹煮 お肉のお出し』
朝採りの京の若竹を高級牛肉のお出しで
実に新鮮な筍、東京じゃ食せませんね
こうした遠出もあり、コメ返、コメント遅れます
こちらは肉懐石と言うジャンルの元祖だとか
食べログ4.66、ミシュラン★の超人気店
シャンパンはルイナール１杯サービス、京都でキャンペーン中で祇園じゃ皆これらしいです
飲めない私は2杯目からシャテルドンを、ボトルで
木桶で冷やすのが京ですね
一品目は
『若竹煮 お肉のお出し』
朝採りの京の若竹を高級牛肉のお出しで
実に新鮮な筍、東京じゃ食せませんね
こうした遠出もあり、コメ返、コメント遅れます
12. 京料理 あと村 本店 (京都市内・懐石・会席)
- 最寄り：河原町(京都)駅 徒歩7分（377m）
- 住所：京都市下京区木屋町四条下ル斎藤町139
- 電話番号：075-343-3770
- お店Web：http://www.kyoryori-atomura.co.jp/
- 休業日(備考)：年末年始
- 平日営業：11:30 - 22:00
お造りから始まり、デザートまで美味しかったです。
近江牛のイチボのタタキ、美味しかった〜〜！
こちらのお店は、1年前に行って気になるお店になってました。
オープン間もないのに、ミシュラン一つ星をいただいたそうです。若いご夫婦が暖かみのある接客で、とても居心地の良いカウンター割烹です。
ビール、日本酒1合、白ワイン（ブルゴーニュのシャルドネ）のハーフボトル。
昼間から呑んで、新幹線では爆睡でした。