超純水採麺 天国屋

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1年前

超純水採麺 天国屋@南町田グランベリーパークにて、限定の梅しそつけそば+鶏ワンタン(3ヶ)。 ネバリゴシともち姫メイン、春よ恋 ゆめちからをサポートに、加水49.95%で製麺した手揉み麺が、プリッと軽めの食感でヤバい。 つけ汁は梅しその風味塩味で清涼感。鶏ワンタンの出来も秀逸で、するりと完食。

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3年前

超純水採麺 天国屋@南町田グランベリーパークにて、鶏醤油らぁめん。 いよいよ再始動した天国屋さんへ。佐々木店主の挨拶に喜びもひとしお😂 一杯目はやはり鶏醤油。鶏醤油専用鉢の美しい一杯は、天国屋ならではの香り旨味が最高😋 チャーシュー3種に角切りメンマとみつばの洗練された姿も新鮮。 ㊗️再始動🎉

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3年前

超純水採麺 天国屋@南町田グランベリーパークにて、限定の牛骨清骨ラーメン+自然薯味噌仕立てトロロ飯。 牛骨清湯スープ秀逸、ローストビーフ焼き具合ジャスト、粒マスタードとの相性も💯 プリッとした平打ち細麺もピタリと嵌り流石の一杯。 粘りの強い自然薯の味噌仕立てトロロ飯は、旨過ぎて秒で完食😋

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8ヶ月前

超純水採麺 天国屋@南町田グランベリーパークにて、比内地鶏100%スープの魯山人醤油2024三ヶ月バージョン。 三ヶ月目となり熟成の進んだ醤油は凄みを感じるほどの旨さ。 温度高めに仕上げたスープは提供された途端に醤油が香り立ち、酸味に加え温度変化につれ旨味が増してくる。佐々木店主渾身の一杯👏

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3年前

超純水採麺 天国屋@南町田グランベリーパークにて、鶏白醤油らぁめん+卵かけごはん(シャモ)。 鶏鮭節塩らぁめん売切れでようやくの白醤油。 白醤油の旨味に心持ち多めの鶏油で、今の麺とのバランスが良いコクのある一杯に。柚子わさびの天国屋らしい味変にしみじみ☺️ 甘味の濃いシャモ卵のTKGも美味😋

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2年前

超純水採麺 天国屋@南町田グランベリーパークにて、純太刀魚煮干しらぁ麺 しめお茶漬けめし付。 最近稀少で高騰してる太刀魚煮干し。先駆者の一杯は別格。“純” と銘打った太刀魚の旨味が凝縮したスープに、春よ恋生一本など使用の自家製麺がドンピシャ。 〆は出汁染み大根を載せたスープ茶漬けの贅沢。

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2年前

超純水採麺 天国屋@南町田グランベリーパークにて、金アグー背脂シリーズ第4弾 伊吹煮干しの塩らあめん+蘭王卵の味玉+サービスライス(少なめ)。 伊吹煮干しの塩に、丼の半面だけ金アグーの繊細な背脂を浮かべ、左右で異なる味わいを楽しむ一杯。 2種焼豚、蘭王味玉も絶品。最後はスープ茶漬けの贅沢😋

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2年前

超純水採麺 天国屋@南町田グランベリーパークにて、限定の牛骨清湯ラーメン(手もみ太麺)。 移転1周年3デイズ2日目。久々の牛骨清湯はスープの仕上がり最高。手もみの太麺も合うねぇ😋 スープ温度が下がるにつれ深みを増す旨味。ローストビーフの焼き具合も👍、タスマニアマスタードの酸味も心地よい😍

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1年前

超純水採麺 天国屋@南町田グランベリーパークにて、限定 三種貝のつけそば。 浅利昆布水に浸かった自家製麺は、そのままで十分美味しい。次に蕎麦猪口に入ったしじみのつけ汁で。さらに牡蠣の身入りつけ汁で。浅利→しじみ→牡蠣のrotation♻️で旨味相乗効果💯 最後に三種貝を混ぜれば一段と美味しさ🆙

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1年前

超純水採麺 天国屋@南町田グランベリーパークにて、16周年限定の漢方和牛塩らーめん(ローストビーフ＆うちバラロースト両方のせ)。 コク深いスープに特製麺。噛めば押し返す弾力のある細麺が驚きの旨さ。 脂肪の融点が低く旨味の強い漢方和牛は、コク旨で後味すっきり。 16周年おめでとうございます㊗️