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羊を色んな調理法でな メンツ ゆっくり火入れはもちろん ロティ パートブリックで包み込み 全て一皿の中で贅沢に頂きました!
アミューズ アスパラのフランに パルメザンの香りを移したミルキーな 生クリームと牛乳 さらにバスク産の生ハム
いちごのスフレが クレープにつつまれてます いちごずくし!!! たまらん
ビーツのスープ 中にはフロマージュブランが。 しっかり酸味がきいてて美味しい
ポレンタ纏ったホタテのソテーに鴨とフォアグラ♬ とうもろこしのソース
アスパラピューレがはいったフィナンシェ と ひよこ豆のソッカ
アミューズ ブーシェ イカ墨生地にポムムスリーヌ➕雲丹
ホワイトチョコのムース ソースサバイヨン
素敵ディナーの始まりー 久々 がちフレンチ
メインは大好きな子羊を!
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羊を色んな調理法でな メンツ ゆっくり火入れはもちろん ロティ パートブリックで包み込み 全て一皿の中で贅沢に頂きました!