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ブラットオレンジとチーズ、山椒のクッキー 富山の蛍烏賊、黒オリーブのソース 蕪のピクルス
お茶菓子 抹茶のボーロ アマゾンカカオの生チョコ パッションフルーツとオレンジのゼリー
青いトマトのガスパチョ。 イサキの刺身が中に。
小菓子 カシスオレンジのゼリー アマゾンカカオの生チョコ 抹茶のボーロ 佐賀の嬉野茶
キャラメルのセミフレッド キャラメルのソース アマゾンカカオのクッキー、塩スプレー
縞鯵のカルパッチョ 味噌だまりに、秋蕪のピューレ、キャベツのピクルス、ビーツのマリネ
北海道の島海老 みる貝 キャベツのピューレ マリネ トマト ケッパー 蕪 菊の花
甘鯛の鱗焼き じゃがいものピューレ アオサ海苔の白ワインソース アスパラと桜海老
イチジク 味噌のジェラート
林檎和牛信州牛のシンシン ポルチーニと舞茸と黒米のリゾット 万願寺とうがらし
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ブラットオレンジとチーズ、山椒のクッキー 富山の蛍烏賊、黒オリーブのソース 蕪のピクルス