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林檎和牛信州牛のトモサンカク じゃがいもとトリュフのピューレ 発酵黒ニンニクと赤ワインのソース 黒舞茸のソテー 蓮根のチップス イタリアンパセリ
白子とたらを揚げたもの、じゃかいものソースで。 海をイメージした有田焼
舞鶴の鰆 蕪のピューレとキャベツのマリネ トマトとケーパーのソース ブロッコリーとアンチョビ 白ワインのソース レモングラスオイルのソース
コンヴィバーガー 鱧ののフィッシュバーガー 玉ねぎとレーズンと松の実のソース イタリアンパセリのソース 国旗の下は胡瓜のピクルス
サフランを使った蕪のピクルス ルビーレッド(キーウィフルーツ) クリームチーズと山椒のビスケット ミラノサラミと枝豆のフリット
カリッと周りをあげた甘鯛に スナップえんどう。 ビーツのソースをかけて。
牛の頬肉の煮込み フランスのキノコと イタリアのラディッキオ添え いうまでまでもなく柔らかく、深い味わい。
デザートはなんと柿でした。 柿って美味しいのね! ココナツともよくあうのね! イタリア語でも柿はcachi
パイナップルとクリーム、山椒のビスケット 生ハム、ズッキーニのマリネ 春巻きの皮、ペペロナータ、パプリカとトマトのソテー
イタリア ピエモンテ州のチョコに杏仁ソースと とうがらしパウダー。
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