クラフタル

lalune66

6年前

ジロル茸、チーズ、田中農場の半熟卵、菊芋チップ それにトリュフ 混ぜて頂きます、複雑なフレーバーになりますが、なぜか（笑）美味しくなるんですね 偶然ではできない味です(^_-)

Alicia_zaki

4年前

お取り寄せスイーツ！ 大好きなクラフタルさんのオペラサンド。 周りはサブレ生地が付いており、チョコレートの層とあいまって、なんだか本みたいで可愛い🥰

lalune66

6年前

秋刀魚 柿 秋刀魚で蕎麦の実を巻き、薄くスライスした柿をロールさせて合わせています ビネガーで酸味を効かせた柿のソースを添え、ディルを散らしています 秋の景色です

lalune66

6年前

デセール 焼き姫林檎（中にダマンド）、蜂蜜のムース、林檎のコンポート、ホワイトチョコのクランブル 鏡になっているような綺麗な皿で供されます 味も綺麗です

lalune66

4年前

DOMAINE DU COLLIER SAUMUR BLANC CHARPENTRIE 2011 しっかりと骨のあるカベルネフラン 黒毛和牛の皿に合わせて

lalune66

6年前

Sherry Oloroso ドリンクはペアリングで頂きました ゼブラウッドの器に盛られた帆立の一品に合わせて、綺麗めですが樽香もあるドライタイプのシェリーを

lalune66

4年前

Champagne BOLLINGER Rose まずはじめにシャンパーニュ お店で3年ほど瓶内熟成を重ねて 落ち着いた泡、カラメル感の増した味わい

lalune66

4年前

Domaine du bout du monde L'Echappée Belle ロゼを思わせるような淡いルージュな色合い マハタの皿に合わせて

houjirou

8年前

★新緑。新玉ねぎローストの雲丹のせ グリーンピースソース 甘い甘い玉ねぎに雲丹ってどうなのかしらと思ったけれど、大変にマッチしている。むぐぐ。

houjirou

8年前

★桜鱒 トムヤムクン風 コリアンダーやグレープフルーツ、海老のスープにライム、アジア料理を意識した味。繊細でフレンチとしての再解釈を感じました。