らぁめん鴇

coventry_rose

5年前

らぁめん鴇@藤沢にて白醤油味玉。ブラッシュアップして評価の高い白醤油をようやく頂戴しました。出汁は動物性不使用とのこと。 乾物由来の旨みと塩味、鶏油のコクが白醤油の甘み旨みと渾然となり、しなやかな麺とともに啜ると、思わず笑みが溢れる。以前も素晴らしかったけど、それを軽く超える一杯。

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1ヶ月前

らぁめん鴇@藤沢にて、特製白醤油(手揉み麺)。 冷たい雨のせいか、いつもの週末だと10人以上は並ぶ時間で5番目。その後早開けまで後続客なしという珍しさ。 和出汁の分厚い旨味にしっかりした白醤油の組合せ。手揉み麺の食感風味が楽しい。特製はチャーシュー祭りで何れも絶品💯 ごちそうさまでした。

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3年前

らぁめん鴇@藤沢にて、鴨つけ蕎麦+豚めし。何度か逃した鴨🦆を狙い訪問。 念願の鴨つけ蕎麦は、キレのある醤油に鴨の旨み全開。しなやかで長めの自家製麺を啜れば、広がる鴨の風味😋 ジューシーな鴨肉も至宝のよう。スープ割にはあおさも入ってリフレッシュ。スープを豚めしとともに味わい完食。最高😍

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2年前

らぁめん鴇@藤沢にて、つけ麺+鴨ロース+半めし。 昆布を軽く纏った？麺はそのままでも、鶏と醤油のキレのあるつけ汁でも旨々😋 麺を食べたら鴨🦆の出番。つけ汁につけ数枚食べたら、半めしに鴨3枚載せてセルフ鴨丼😍 最後は海苔の浮く出汁をつけ汁に注ぎ、醤油香るスープに残った鴨をしゃぶ²して完食😋

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3年前

らぁめん鴇@藤沢のお持ち帰りらぁめんから、鴨そば。 先日伺った際にお持ち帰りで購入した鴨そば。今日食べるために、昨日福富町の丿貫近くの鶏肉専門店 梅やで安い鴨肉購入して鴨ロースチャーシューを自作。 鴇さんの鴨スープ＆自家製麺は言うまでもなく絶品。自作鴨ロースも初めてにしては上出来😅😋

coventry_rose

1年前

らぁめん鴇@藤沢にて特製醤油。 先日7周年を迎えたコチラに休暇の取れた平日訪問。 先週は塩をいただいたので、今回は醤油を。先月からリニューアルした出汁は、いよいよそのバランスが研ぎ澄まされ、めちゃ旨。 自家製麺、各チャーシューもクオリティ高く、8年目のますますの進化が楽しみな一杯。

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3年前

らぁめん鴇@藤沢にて、特製白醤油。 先日の天国屋コラボで、衝撃的な鶏白醤油と鴇自家製麺に遭遇。鴇のリニューアルした白醤油もいただかなければ！と訪問。 以前のアニマルオフの白醤油も良かったけど、動物系の旨みが加わり奥行き↕️ 麺は先日のコラボとは異なる印象で、このスープにしてこの麺あり。

coventry_rose

10ヶ月前

らぁめん鴇@藤沢にて、限定25食のつけ麺+熟成豚バラ肉の吊るし焼き+新生姜・新玉ねぎ。 昆布水を僅かに纏った細平打ち麺が、少し甘.辛.酸のつけダレとベストマッチ。熟成豚バラ肉の吊るし焼きも絶品。 途中で新生姜・新玉ねぎを投入し、さらに酢橘でさっぱり仕上げ。スープ割りで最後まで味わい深く😋

coventry_rose

3年前

らぁめん鴇@藤沢にて、鴨そば 鴨ロース増し+半めし。墓参前にコチラへ寄り道。メニュー改定後お初。 鴨の旨みが濃密なのに、醤油ですっきり仕上げた極上の逸品。自家製のストレート細麺は鴨の風味とともに心地よく啜れ、圧巻の増した鴨ロースはジューシーこの上なし。半めしもセルフ鴨ロース丼で堪能😋

iwa_

8年前

評判通りの素晴らしい一杯でした (^-^) 店に許可を貰った上でラーメン撮影をしてましたが「綺麗だよ、、、」とか囁きながら撮ってたら、うちのヤツに「頭オカシイんじゃないのwww」って言われてしまいました。 はい頭オカシイです♡