らぁめん鴇

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3年前

らぁめん鴇@藤沢にて、鴨そば 鴨ロース増し+半めし。 醤油も鴨もリニューアルしたとのことで一月半振りに訪問。 鴨100%から鴨+香味野菜+昆布に変わったスープは、鴨感はそのままに出汁感UPで旨味が更にバージョンUP！ 鴨ロースも変わらず極上。数枚を半めしに載せスープINで、セルフ鴨ロース丼の贅沢三昧😋

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6年前

らぁめん鴇@藤沢にて白醤油味玉。こちらも超久し振りの訪問。ようやく白醤油を初めて。 絶妙なバランスの出汁。それをクリアに感じさせる白醤油。当たり前だけど、同じ白醤油でも店によってその表現方法が違うのが面白い。燻されたチャーシューや春菊がアクセントとなり、優しい味一辺倒ではない所がキラリと光ります。

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1年前

らぁめん鴇@藤沢にて、限定のニボブタブラック+トッピング特製+半めし。 X(Twitter)不具合でInstaでのみ告知の限定は、ニボブタブラック！ 豚出汁ベースに大量の鯵、煮干しを入れた漆黒のスープに手揉み太麺の一杯。 背脂に刻み玉ねぎとブラックペッパーの鉄板の組合せに、途中で生姜を足せば旨さMAX💯

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1年前

らぁめん鴇@藤沢にて、特製白醤油(手揉み麺変更)+半めし。8周年を迎えた鴇さんへお祝い兼ね訪問。 和出汁のスープは、動物系不使用とは思えない厚みのある美味しさ。手揉み麺も山盛りチャーシューも絶品！ お嬢さんの焼いたクッキー＆シールもありがとうございます。9年目もご活躍楽しみにしています🙋🏻‍♂️

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2ヶ月前

らぁめん鴇@藤沢にて、特製白醤油(手揉み麺変更)。 3連休初日は鴇さんで遅めの明けおめ。和出汁に白醤油のスープは旨味しっかりでほっこり😚 特製は豚5種鶏1のチャーシュー祭り。手揉み麺、メンマ2種の食感を楽しみつつペロリ完食完飲、ごちそうさまでした🙏 来週から提供されるアレも楽しみ過ぎます😍

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4年前

らぁめん鴇@藤沢のお持ち帰り 豚骨醤油らぁめん。 普段は炊かない豚骨をお持ち帰りで提供。希少な逸品をおうちでいただけて在宅ワークの日々の憂さも晴れます😊 5分近く茹でた中太麺が豚骨醤油とよく馴染み、熟成内モモ肉の吊るし焼きとの相性も抜群。これぞ正に家でいただく鴇の家系「鴇家」の逸品😋

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2年前

らぁめん鴇@藤沢にて特製白醤油(手揉み麺)。 先日の勝丸コラボの報告？も兼ね訪問。店主様はすっかり回復され一安心。 魚介に野菜の旨味を載せた和出汁が、優しい白醤油のタレと調和して、思わずため息の出る美味しさ。 3種チャーシュー大小7枚も載ってボリューム感もしっかり。 ごちそうさまでした🙏

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3年前

らぁめん鴇@藤沢のお土産 煮干しブラック。ガリシア栗豚バラ肉の吊るし焼きを載せて。 煮干し香るコク醤油に背脂の甘み、BP入り刻み玉ねぎの組合せ。そこに存在感のある平打ち麺がまさにピタリ👍 ガリシア栗豚バラ肉の脂もハンパない旨さ😋 おろし生姜を溶きBPを追加すれば、さらに惹きつける一杯に😍

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7年前

らぁめん鴇@藤沢にて、醤油味玉。 朝の通院終わり、今日はそのまま休暇を取り麺活。明日から少しの間休業となる鴇さんへ。再開後はメニュー変更とのことですが、今日は基本の醤油で。長めのしなやかな自家製麺を啜ると、豊かな醤油と鶏の風味が押し寄せます。ごちそうさまでした、ゆっくり療養ください。

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2年前

らぁめん鴇@藤沢にて、鴨そば+鴨ロース3枚+味玉+半めし。 鴇さんで鴨そば限定復活と聞いて参集するファン多数。 鴨の風味を活かしたスープにキレのある醤油。そこにしなやかな自家製の細麺。W増しにはしなかったけど、鴨ロースたっぷり🙇🏻‍♂️ 最高の一杯がそこにありました。 ごちそうさまでした🙏