らぁめん鴇

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3年前

らぁめん鴇@藤沢にて、鴨そば 鴨ロース増し+半めし。 醤油も鴨もリニューアルしたとのことで一月半振りに訪問。 鴨100%から鴨+香味野菜+昆布に変わったスープは、鴨感はそのままに出汁感UPで旨味が更にバージョンUP！ 鴨ロースも変わらず極上。数枚を半めしに載せスープINで、セルフ鴨ロース丼の贅沢三昧😋

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5年前

らぁめん鴇@藤沢にて白醤油味玉。こちらも超久し振りの訪問。ようやく白醤油を初めて。 絶妙なバランスの出汁。それをクリアに感じさせる白醤油。当たり前だけど、同じ白醤油でも店によってその表現方法が違うのが面白い。燻されたチャーシューや春菊がアクセントとなり、優しい味一辺倒ではない所がキラリと光ります。

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7ヶ月前

らぁめん鴇@藤沢にて、限定のニボブタブラック+トッピング特製+半めし。 X(Twitter)不具合でInstaでのみ告知の限定は、ニボブタブラック！ 豚出汁ベースに大量の鯵、煮干しを入れた漆黒のスープに手揉み太麺の一杯。 背脂に刻み玉ねぎとブラックペッパーの鉄板の組合せに、途中で生姜を足せば旨さMAX💯

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10ヶ月前

らぁめん鴇@藤沢にて、特製白醤油(手揉み麺変更)+半めし。8周年を迎えた鴇さんへお祝い兼ね訪問。 和出汁のスープは、動物系不使用とは思えない厚みのある美味しさ。手揉み麺も山盛りチャーシューも絶品！ お嬢さんの焼いたクッキー＆シールもありがとうございます。9年目もご活躍楽しみにしています🙋🏻‍♂️

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4年前

らぁめん鴇@藤沢のお持ち帰り 豚骨醤油らぁめん。 普段は炊かない豚骨をお持ち帰りで提供。希少な逸品をおうちでいただけて在宅ワークの日々の憂さも晴れます😊 5分近く茹でた中太麺が豚骨醤油とよく馴染み、熟成内モモ肉の吊るし焼きとの相性も抜群。これぞ正に家でいただく鴇の家系「鴇家」の逸品😋

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1年前

らぁめん鴇@藤沢にて特製白醤油(手揉み麺)。 先日の勝丸コラボの報告？も兼ね訪問。店主様はすっかり回復され一安心。 魚介に野菜の旨味を載せた和出汁が、優しい白醤油のタレと調和して、思わずため息の出る美味しさ。 3種チャーシュー大小7枚も載ってボリューム感もしっかり。 ごちそうさまでした🙏

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2年前

らぁめん鴇@藤沢のお土産 煮干しブラック。ガリシア栗豚バラ肉の吊るし焼きを載せて。 煮干し香るコク醤油に背脂の甘み、BP入り刻み玉ねぎの組合せ。そこに存在感のある平打ち麺がまさにピタリ👍 ガリシア栗豚バラ肉の脂もハンパない旨さ😋 おろし生姜を溶きBPを追加すれば、さらに惹きつける一杯に😍

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1年前

らぁめん鴇@藤沢にて、鴨そば+鴨ロース3枚+味玉+半めし。 鴇さんで鴨そば限定復活と聞いて参集するファン多数。 鴨の風味を活かしたスープにキレのある醤油。そこにしなやかな自家製の細麺。W増しにはしなかったけど、鴨ロースたっぷり🙇🏻‍♂️ 最高の一杯がそこにありました。 ごちそうさまでした🙏

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6年前

らぁめん鴇@藤沢にて、醤油味玉。 朝の通院終わり、今日はそのまま休暇を取り麺活。明日から少しの間休業となる鴇さんへ。再開後はメニュー変更とのことですが、今日は基本の醤油で。長めのしなやかな自家製麺を啜ると、豊かな醤油と鶏の風味が押し寄せます。ごちそうさまでした、ゆっくり療養ください。

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2年前

らぁめん鴇@藤沢にて特製醤油。 鶏に浅利等の出汁に追い鰹の仕様になり、張り詰めた一杯というより、肩の力が抜けて香味旨味がごく自然に寄せて来るような印象へ。しなやかな麺、多様なチャーシュー、メンマの食感など五感に響く旨さ😋 煮干しブラックとガリシア栗豚バラ肉の吊るし焼きのお土産もゲット😍