秋もと

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3年前

麺処 秋もと@市が尾にて、限定味噌つけ麺の背脂生姜味噌つけ麺(大盛り)。 麻辣＆バルサミコ酢の昆布水に浸かったつるもち縮れ麺に、15種類以上のスパイスと加藤兵太郎商店謹製味噌の濃密なつけ汁。ちょい辛だけど背脂の甘みと重なり旨味炸裂💥 するりと完食した後はスープ割り、更に残った昆布水投入で旨々Finish🏁😋

Kenism

7年前

特製味噌 冬限定の味噌。 昨シーズンから何度か（味噌の日に）立ち寄ってますが、行列の長さに諦めたり…、売り切れになっていたり…。 ようやく、食べれました。(#^.^#) 5種類の味噌をブレンドしているらしいけど、濃厚だけど飲みやすいスープ。 人気なのも納得！

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4年前

麺処 秋もと@市が尾のおうちDE秋もと 醤油。 今日のお昼は、ストックしていた秋もとさんのお持ち帰りラーメン。冷凍スープはチャーシュー入り。中村麺三郎商店さんの炭火焼き豚も載せて勝手コラボな一杯に。鰹の効いたコク醤油にツルモチ中太麺の一杯は、まさにおうちDE秋もと😍 旨さMAXで一気に完食😋

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6年前

麺処 秋もと@市が尾にて味噌ラーメン+あぶり角チャーシュー。 今年最後の味噌の日は、味噌8種類に鶏×鰹(荒節)×鰹(本枯節)のスープと熟成縮れ麺の組合せ。味噌のコクに負けず、大量の鰹による旨みが押し寄せる怒涛の一杯。コシのある熟成縮れ麺がスープと拮抗する存在感。 来年の味噌も目が離せません👀

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6ヶ月前

麺処 秋もと@市が尾にて、限定の麻~辣~味玉冷やし味噌(辛口)+白飯(小)。 秋めいてくる前に、冷やし味噌を辛口の麻~辣~ver.で。 おなじみ小田原 加藤兵太郎商店の味噌を使った濃厚スープに、麻辣の刺激が鮮烈。もちっと食感の平打ち麺が小麦の風味を感じさせ秀逸。 最後は白飯にスープでさらさらと😋

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7年前

麺処 秋もと@市が尾にて鶏と浅利の海老味噌+味玉+炙り角チャーシュー。 今日はオレンジの日、海老味噌の事前告知が心に刺さり🎯やって来ました。丁寧に盛り付け提供された一杯は、海老薫るスープに縮れ麺。殻がざらつくほどの海老味噌の奥には浅利の旨みも。炙り角チャーシューの脂でコクも加わり旨うま♪

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4年前

麺処 秋もと@市が尾にて限定味噌ラーメン+味玉+白飯小。 オレンジではないこの日の味噌は豚鶏清湯に本枯鰹節・屋久鯖節、糀つぶ味噌、越後味噌という仕様。 清湯ながら糀と背脂でこってり感を出し、本枯鰹節と屋久鯖節のコク、バラ海苔の風味で旨々。つるりと麺を啜りきり白飯にスープで最後まで旨々😋

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4年前

麺処 秋もと@市が尾にて、味玉 すごい鰹の味噌〜加藤兵太郎商店謹製〜+白飯(小)。 4種の鰹節と鯖節、加藤兵太郎商店謹製味噌2種に手揉み平打ち麺の組合せ。さらりとしながら、節の濃厚な旨味のスープに、もちっと手揉み麺の食感がベスト💯 塩味強めの味噌に、バラ海苔が清涼剤となりナイスバランス👍

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8年前

麺処 秋もと@市が尾にて、味噌ラーメン。 今日は用事で店前を通りかかると、並び少ないので前6名の列に接続。今回の味噌は10種類以上のスパイスを使った仕様。素晴らしいオペで着席間もなく提供された丼はスパイスの香り全開。複雑な調合のスパイスと味噌のハーモニー♥で、あっという間に完食。

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5年前

麺処 秋もと＠市が尾にて、「あの頃」の味噌ラーメン(大盛)+味玉。 今シーズン初の味噌の日は加藤兵太郎商店味噌❌豚清湯の一杯。「あの頃」って若かりし頃かと思いを馳せながら、清湯ベースでも濃厚な味噌スープを熟成縮れ麺とともに。初っ端から旨さ全開で、今後どれだけ美味しくなるかと期待値MAX。