超純水採麺 天国屋

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6年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、比内阿波尾鶏鶏油の足立醸造再仕込み醤油のみ使用の脂そば 昆布水付き(大盛り)。 佐々木店主の肘手術前に食べてみたいメニューアンケート№1になった脂そば。再仕込み醤油のタレが旨いけど、昆布水に浸けて食べればもう一段レベルの違う旨さ♪ チャーシューは吊るし焼きインスパなブツかな？超旨い。

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6年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、限定の新味煮干し麺。 スーパーで買い集めたという(笑)鰯煮干し数種に七福さんの白醤油とヒガシマル醤油さんの龍野の刻を合わせたスープ。ストレートに旨みが押し寄せる佐々木店主会心の出来。平打麺との相性も良く、春菊の風味が旨みを引き立たせ逸品。これで今日ぶっつけ本番だというから正に天才🤔

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7年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて鶏塩麺味玉。暑い季節到来で限定の冷しつけ麺にも惹かれますが、今日から麺を切刃30番の極細麺に変更したという鶏塩麺をオーダー。 30番というと幅1mm、そうめんがこの番手。新しい麺はしなやかにスープを持ち上げ、啜り心地も軽やかで鶏塩にジャストフィット。同じ麺の鶏鮭塩も今度試そうかな。

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7年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、限定の青ネギワンタン中華そば+新チャーシュー丼。 猫足昆布水の鰤出汁つけ麺と迷ってコチラを。写真では分かりづらいけど、天国屋さん専売特許の辛くない辣油入り。全粒粉入りの細麺を啜れば辣油の風味が立ち、いい意味でB級最上の一杯。ただ、大つけ麺博で販売するという味玉頼むの忘れてた😅

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7年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、限定 真鯛・金目鯛・鮭のアラ出汁鮮魚麺 牡蠣飯付。 今日の鮮魚は3種のアラ出汁。どれかが突出せずバランスの良い優し〜い風味。しっかりした麺にも負けない絶妙な仕上がり。更にプリプリの牡蠣飯にスープを掛けると、あぁこの味！と納得の相性の良さ♫ リニューアル5周年おめでとうございます🎉

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8年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、限定のネギラーメン(ラーメンショップ天国屋麺)+辛ネギご飯。 佐々木店主が大好きだったラーメンショップ大和のインスパイアラーメンをネギ増しで。青い器は1枚だけの当たりw 一口啜るとあぁ懐かしいこの味！と笑みが溢れる味。本物よりおそらくは遥かに旨いし、コレが無化調というのも凄い。

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9年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、連れの頼んだ鴨シャモ白醤油麺。 こちらは、かながわ鶏と信州フランス鴨に白醤油とぬちまーす塩を合わせたスープに、町田・進化さんの自家製麺。醤油麺よりも更に素材の旨みを前面に感じる構成。繊細な進化の極細麺がスープを持ち上げ、一体感のある味わい。 ごちそうさまでしたm(_ _)m

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5年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、限定の信州松本フランス鴨出汁らぁめん(塩)。 昨日の鴨つけ麺と同時提供の一杯が、本日もあるとのことで連日の訪問。 店主オススメの塩は、鴨の旨みだけをすくい取った出汁が、主張強めの塩ダレを優しく包み込む澄んだスープ。細麺を啜りきったら、平日サービスのライスで絶品鴨スープ茶漬け😋

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7年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて味玉生醤油麺。 今日が雨なら鶏油溜まり醤油炒め脂そばを提供との事前告知でしたが、晴れたので限定はウルメ水の昆布汁つけ麺、溜まり醤油のTKG付。コレも美味しそうでしたが、連食予定のため生醤油麺をオーダー。うーん、やっぱりこの醤油の香り、豚スープのコクがクセになるなぁ♪

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7年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、鮮魚真鯛100%スープ 真鯛麺(塩) 締めご飯付。 久し振りの天国屋さんの鮮魚麺。コチラの鮮魚は他店より頭一つ抜けたレベル。今日の一杯は真鯛の旨みをそっと掬い取った様な繊細な仕上がり。塩と淡口白醤油とあったけど、塩で正解だったかも。 明日の限定は打って変わって二郎インスパイア😋