超純水採麺 天国屋

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7年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて鶏醤油麺(淡口)。 相模原のワンコインな家系をいただいた後なので、本日限定の豚頭煮干しは残念ながら自粛。その代わり、いつも限定ばかりでなかなか機会が無いレギュラーメニューをいただきます。やっぱり鶏は旨いや😋 ホントは生醤油やウルメもいただきたいけど、平日はなかなか伺えず残麺🙍

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8年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、限定の鮮魚第9弾 真鯵麺 赤尾鯵なめろう丼付。 一昨日の金目鯛、昨日のハタハタに続き3日連続の鮮魚麺の仕上げは天国屋さんの真鯵麺。鯵の旨みを透明感のあるすっきりしたスープに閉じ込めたかけスタイル。最初に香り、温度が下がると旨みが前面に。丼もなめろうが美味(意味深)笑。

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7年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、限定の昔なつかし中華そば 固ゆで玉子付。 佐々木店主が地元愛川町の「幸林」で昔食べた記憶を思い出して作ったという一杯。 鶏、豚、椎茸、昆布で出汁を採ったスープは見事なバランスのどこか懐かしい味わい。中西食品の卵麺、そして固ゆで玉子も“らしさ”を彩ってます。ごちそうさまでした🙇

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4年前

★再掲すみません★ 超純水採麺 天国屋@成瀬にて、限定の焙煎ウルメ麺(塩)+阿波尾鶏脂身ごはん。 つけそばも気になるが、これで封印という焙煎ウルメを塩で。しめごはんセットだけど、久し振りの阿波尾鶏脂身ごはん注文。 焙煎ウルメのドライでビターな風味は影を潜め、円やかな味わいに。出汁染み大根も変わらず旨し😋

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8年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、限定の冷し銀鮭味噌麺を無料の大盛で。追いメシ付。 今日は鶏醤油麺と決めて来たら、急遽追加された冷し銀鮭味噌麺のメニューを見て方針変更(笑) 旬の銀鮭の風味を冷たい出汁にギュッと凝縮し、味噌と合わせたスープが旨い。残ったスープに追いメシ投入したら、鮭雑炊っぽくてツボ。

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8年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、タスマニア産マスタード入り味噌麺。 味噌麺の現バージョンがタイミング合わず未食のため迷わず注文。クリーミーな味噌に火を通した玉葱の甘みと生紫玉葱の辛味が混ざり合い、更に粒マスタードで酸味辛味のアクセント。ツルモチの麺もスープに負けず調和。天国屋ならではの無二の味噌。

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8年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、鯖煮干し醤油麺(柚子わさび添えご飯付)。 今日は珍しい鯖煮干しの醤油麺。いつものウルメよりも心持ちコクのある感じ。最初は麺のみで、次に玉ねぎと、そして刻み生姜とともに。最後にスープをご飯にかけて、添えられた柚子わさびを徐々に溶いて。その度に違う印象で楽しめます。

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4年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、限定のいろんな鮮魚らーめん(真鯛・スズキ・白子のせ丼付き)。 閉店・移転へという衝撃的な告知後、営業再開して翌日のこの日は限定で鮮魚麺。全身に染み渡る様な優しいスープのかけラーメンに、贅沢な漬けの載った丼はスープ茶漬けで😋 新たな出発に向け、ぜひ応援したくなる旨々の一杯。

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8年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて、限定のアサリ・ハマグリ・ムール貝出汁 貝淡口白醤油麺 炊き込みご飯付。 今日は鮮魚にめぼしいのが無いということで、貝出汁の旨み溢れる白醤油麺が限定提供。スープが正月疲れの胃に優しく沁みわり、柚子の清涼感でスッキリ。貝の炊き込みご飯にスープを掛ければ、絶品おじや風♪

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5年前

超純水採麺 天国屋@成瀬にて限定の濱地鶏らぁめん 醤油(淡口)を53'sNoodle自家製麺Ver.で。 上質な濱地鶏のスープに濱地鶏と湘南シャモの鶏油が輝く。鶏の旨さがクリアで淡口醤油の後味すっきり。麺は噛むと僅かに押し返すコシあり、全粒粉入りの風味よし。師弟の技量と素晴しい素材が織りなす一級品😍