ラーメン星印

coventry_rose

6年前

ラーメン星印@反町にて、水木の週替わりつけ麺『アサリと煮干しの塩つけ麺』。 猛暑の中、6月の小田急町田の師弟コラボ以来の星印さんへ。 濃厚な煮干し出汁にアサリが見え隠れする塩つけダレに、昆布水を纏った麺を浸けていただくと、「化学変化」で旨みが強力に立ち上る。連食ながらするりと完食。

coventry_rose

4年前

ラーメン星印@反町にて、限定の特製 和出汁中華そば(塩)+〆のお茶漬けご飯。 椎茸の旨味に白口煮干しと鯖節の旨味が重なり、動物系不使用の和出汁でこの厚み！さらに生姜香るラードのコクが重なり、旨味が詰まった一杯に。コレは醤油も試さなきゃ😍 最後は昆布ご飯にスープを掛けて〆の絶品茶漬け😋

Kenism

6年前

マグロ節の醤油つけ麺もみじおろしのせ 限定メニュー。 麺はトロトロの昆布出汁の中に。 昆布のお出汁は身体に優しく染み渡りますね。 両隣りとも、このつけ麺を食されていました。(๑･̑◡･̑๑)

msht_01

7年前

想いの醤油ラーメン。毎年、店主の師である「支那そばや」創業者、佐野実氏の命日である4/11近くに作る限定ラーメン。今日は、今店主の出来る限りの技術と食材使った醤油ラーメンとのこと。香りも味も素晴らしく、優しさを感じた。

msht_01

7年前

エソ煮干しの塩つけ麺。第2回春のオキザキつけ麺祭2日目の限定。エソ煮干しを大量に使った煮干し100%のつけダレに羅臼昆布、根昆布で作った昆布水に入った細麺。啜った時の煮干しの香りとエソ煮干しの上品な甘みが素晴らしい。

yasuyama

8年前

名古屋コーチンの味玉入り 想の塩ラーメン（かけstyle）。117.5、★★★★★。ホタテの甘味と海老の香ばしさ、XO醬の旨味が合わさって、スープと麺だけで十分な満足感が得られる。佐野さんへの想いが詰まった一杯、美味しかった。

soma

8年前

地球の中華そばとのコラボspecialとのことでトンコツベースの醤油ラーメン。非常に丁寧な仕事をされている感のあるスープ、具、麺。 しかし、私は鳥スープの醤油ラーメンが食べたかった。。。

msht_01

8年前

2周年記念のコラボメニュー「丿貫」濃厚マッドクラブ×「星印」濃厚鶏清湯 二周年記念の鶏蟹合戦。肩ロース、バラチャーシュートッピング。合戦と言いながら素晴らしく調和したスープ。

Kenism

6年前

昆布水醤油つけ麺 限定メニューで間もなく終了とのアナウンスで早速の訪問です。 とろっとろの昆布水。 箸で麺を持ち上げるのも大変なほど。 喉越しに昆布の香りがします。

nao1192

5年前

長い間気になっていた宿題店にようやく。永ちゃんBGM、グッズに囲まれながら待つこと20分ほど...期待通りのおいしさ。ワンタンは山椒が香ってたのが意外で美味しい。また来たいな。