らぁ麺 やまぐち

shiosabayaki

2年前

特製鶏そば 埼玉から戻りせっかくなので高田馬場で途中下車してビブグルマン店へ初訪問。 やや濃いめの鶏醤油スープと割れば濃いオレンジ色の半熟煮卵がうまい。 鷺ノ宮にあったすぎ本に似ているなと思って調べたら両方佐野実さんに縁のある店なんだね。 接客に気をつかっているんだろうなぁ感はある。 #西早稲田

coventry_rose

6年前

らぁ麺やまぐち@西早稲田にて、夏季限定メニューの潤目煮干の冷やしとろみそば & ローストポーク丼。 うるめ煮干しメインの煮干し出汁に昆布のとろみが加わり、とろりズルりなスープ。やまぐちならではの冷やしが始まってます。 早稲田松竹でゴダール2本観たあとで、さっぱりとした一杯が旨い♪

Noel_liver

6年前

期間限定の『ポルチーニ香る新麦そば』（1080円） 新小麦の香り、コシ、新鮮さを十分に味わいつつも、方向性が一緒な感じの旨み甘み、芳醇な香りのポルチーニのスープは絶品で、様々な面で計算し尽くされた一杯だなと思いました😄✨本当に美味しかったです😄✨頂けて本当に良かったです😄✨ご馳走様でした😆✨

kewpie

9年前

比内地鶏、吉備黄金鶏、いわて清流若鶏を独自にブレンドし味の要となる鶏ガラは朝引きの生の鶏ガラを使用しタレに島根県奥出雲仁多にある森田醤油で作られている3年熟成再仕込みの生揚げ醤油と丸大豆生揚げ醤油の2種類の生の醤油をブレンドしてラーメンに仕上げた時に最高の香りと味わいになっていた。

coventry_rose

5年前

らぁ麺やまぐち@西早稲田にて、夏季限定 地鶏と昆布の冷やしそば。 羅臼昆布と地鶏の出汁がピンポイントのバランスで融和。とろろ昆布で後半とろみが出て更に旨みを増し、ライムを絞ればスッキリと変化。よく〆られた麺もするする気持ちよく啜れます。 コチラの冷やしはやっぱり外せません。絶品だわ♪

tsuchip

6年前

かの有名な ラーメンやまぐち ミシュランにのってるんだっけ？ 会社が近いので訪問 個人的にはおいしさがよくわからない 味が繊細すぎるのか、あたしが鈍感バカ舌なのか 薬味好きとしてはネギがないのもマイナスポイント、、 なぜ行列？ うーーーーん もっとパンチがほしいなぁ

yuisakipapa

10年前

らぁ麺やまぐち 鶏そば 麺はツルツルの中細ストレートで細うどんのような感じ。 スープは鶏出汁が効いた醤油が強めの蕎麦つゆ風 具は低温調理の豚と鶏胸に片栗まぶして茹でたツルッと肉。 太メンマは柔らか残念

freesoul

9年前

冷やし煮干そば＋地鶏とろ丼 やまぐちでヒヤニボ。 今夏から片口にアジ煮干が加わったスープーはニボ感が増す一方でショッパーが抑えられてます。 カイワレの代わりに紫蘇が加わったのもミョウガとあいまってさっぱりしてイイですね。 地鶏とろ丼もふわっとして美味しいです。 ご馳走様でした。

Ksuke_S

5年前

お店の前を通ったら空いていたので、久々に訪問してみました。移転後は初訪問。 メニューは「鶏そば」と「鶏つけそば」、連食だったので具無しの「かけそば」を注文。 鶏の旨味が香るスープにツルツルの中細平打ち麺。好みの問題ですがツルツル麺が好きなタイプとは違いました。 かけそば 720円

narutochan

8年前

2015.2016ミシュランビブグルマン掲載 2013トライ新人大賞受賞 その他数ある賞を受賞している有名店へついに来訪。 鶏そば 吉備黄金鶏を始めとし、豊後鶏のガラや丸鶏をふんだんに使った鶏ガラ100パーセントのスープ。 鶏ガラの味は控えめで、醤油の味が濃い 美味しかった