麺や 福一

881780tom

7年前

濃厚鶏白湯らーめん 岩のり かえ玉 いつ食べても変わらないクオリティ\(//∇//)\飲み干す一杯たまりませんd(￣ ￣)こみ上げる呼気の風味が最高っす(=´∀｀)人(´∀｀=)ごちそうさまでした。

paix1969

10年前

烏骨鶏とフランスバルバリー産のカモの塩つけ麺。つけダレは烏骨鶏の豊かな旨味と野菜の甘味などで上品で濃厚な味わい、棣鄂の太麺に良く絡みます。鴨の焼豚も柔らか。魚介出汁と一味が加えられたスープ割も絶品！

paix1969

10年前

ダイヤモンドポークの塩豚そば。いつもは味変などで劇的に展開して締めのご飯で大団円を迎える、好きな音楽で例えればプログレハードロックなラーメンですが、今回はストレートなロック。素材の旨みがシミジミ凄い！

paix1969

10年前

烏骨鶏の白湯そば。烏骨鶏独特の風味をそのままに丁寧に炊き出されたスープは、後に控えしシメご飯のために残さねばならないのですが、我慢出来ずに飲み干してしまいたい衝動にかられます。トッピングも計算づくし。

paix1969

10年前

「濃厚鶏白湯塩らーめん」。最早、巷に数多ある鶏白湯とは別次元の美味しさ。濃厚になれば旨味と一緒に臭みなど悪い部分も強くなるけど、こちらは良い所だけが高いレベルで抽出されていて、尚且つ食べやすい。神！！

paix1969

10年前

一昨日のラーメン「鶏みそ野菜Wチーズラーメン」。スープ、麺、野菜が同時に口に入ると一番美味しくなるよう緻密に計算された感じです。シャキシャキの野菜、もっちりの麺、コクのあるスープ。いやぁ〜、美味い！

paix1969

10年前

「焦がし醤油中華そば」。普通の焦がし醤油だったらもっと蕎麦つゆ寄りになりそうですが、パンチェッタの脂の甘みと香りが加わって確かに癖になる美味しさ。柔らか胸肉チャーシューやプツプツとした麺の食感も最高！

paix1969

10年前

釜玉冷製ヴィシソワーズつけ麺。胡椒とチーズがかかった太麺、馬鈴薯よりも鶏節の出汁感が前に出た冷たいつけだれ、そして温玉。まずは各々単独で、次に徐々に混ぜながら頂きます。麺量は結構有りますスルッと完食。

paix1969

11年前

日曜日昼特別営業メニュー「鶏づくしハチマル塩つけ麺」。それぞれ違う方法で調理された鶏のムネ、モモ、笹身がトッピング、つけ汁はアッサリとした鶏魚介スープ。麺は棣鄂の新麺ハチマル。体全体に染みる美味さ！

paix1969

10年前

濃厚鶏魚介醤油らーめん。美味しいだけではなく、幸福感がこみ上げてきて思わず顔がにやけてしまう福一のラーメン。やっぱりいつ食べても裏切られません。久し振りにレギュラーメニューを一巡したくなりました。