音季菓子処 青柳

cobo

10年前

『落とし文』 初夏の季語でもある『落とし文』はとても日 本らしく、和菓子らしいお菓子。 元々“落とし文”とは、秘かに想う恋心を伝えるために、伝えたい人の近くに落として拾わせた丸めた置手紙のこと。 お菓子の『落とし文』は、昆虫のオトシブミ が卵を産み付ける為に葉を丸めて巻物状にして枝から切り落とす事がそれによく似ていることから名づけられたものです。 昔の人の感性にも、そしてそんな虫さんの知恵 にも、そしてそれを和菓子で表現した先人に も感動します。

cobo

9年前

『錦秋』 《きんしゅう》と読みます。 正直この菓銘だと立冬を過ぎた今、もう遅いんですが、この菓銘でこの色でこのデザインでとの依頼を承けて作りました。 そぉ～です 発注元は私にはジャコランタンのお菓子を作らせ、ダメ出しをバンバンしてきたあのJD達です(((^^;) 紅葉でピンク？ 紅葉で緑？ 金箔もっ？グイグイだねぇ～(((^^;)って思ったけど、作ってみたらなかなかいいねぇ(笑) まぁ 関東ではこれからも紅葉が見頃だし、良いかな～って事でこちらも店売りｹﾃｰｲ ありがとう女子大生❤

Aya316

9年前

今日は@cobo サンの所で『和菓子作り体験』をさせてもらって来ました٩(๑>∀<๑)۶ 子どもたちも私もめっちゃ楽しませてもらいました(๑>◡<๑)❤ coboサンはスゴく優しくて♡イケメンでした(*≧艸≦) お団子も美味しかったぁ(⑅˃◡˂⑅)♡ 沢山の道具の説明をして頂いたり、作り方の説明を受けたり、出来立ての和菓子を頂いたり、貴重な体験をさせて頂きました♡ 急だったのに４人で押しかけちゃってすみませんでした。 子どもたちは『楽しかったね』と大喜びでした♡ ありがとうございました♡

cobo

9年前

『朝顔』 朝顔の図案は星の数ほどあるけど、まずはもっとシンプルなこちらを❗ 一見簡単そうだけど、シンプルな図案だけに実は、揉み上げ(※)と言われるテクニックがないとお菓子が締まらずだらしなくなっちゃう。 そしてツルも羊羮グラスでなく今回は練切りで艷を押さえてあくまでもシンプルにシンプルに。 ※揉み上げ 手の平でお菓子を回しながらお菓子の形を整える技術で、練切りのお菓子を扱う上での基本中の基本。 側面と上面にしっかりと境界線の影が見える程、上手な揉み上げなのだ❗

cobo

8年前

『猿に絵馬』 お正月の上生もいよいよ佳境になってきました。 『猿に絵馬』と言うことわざを知っていますか⁉ 猿に絵馬とはとりあわせの良いものを意味することわざ。 昔 猿は馬小屋の守護とする信仰があり農家では馬小屋に申と書かれた紙を貼っていたそうです。 ちなみに日光東照宮の、有名な見ざる聞かざる言わざるの猿が描かれているのは馬小屋なんですよ。 そんな意味があるお正月の上生菓子です。 余談ですが来年私は年男✨ あっ さぁ～せん 24歳じゃないです(((^^;)

cobo

9年前

『芍薬』 上生3連発❗❗ 芍薬の花言葉は 「恥じらい」「はにかみ」「謙遜」 まさに全ての女性ミルトモさんにぴったりな言葉ばかり❤ お菓子はシンプルだけど、色も形もとても女性らしく仕上げてるよ。 布巾絞りって、簡単に思われがちだけど、実は形を揃えるのがなかなか難しい技なのだ。 女性を優しく包み込む様に仕上げていきます。 私の作る芍薬(ピオニー)は、 L’OCCITANE のピオニーシリーズにだって負けない位みんなの❤をロックオンなんだから～❗

cobo

9年前

『福梅』 梅の中では蝋梅が一番好きなんだけど、蝋梅はなかなか梅と伝わりにくく、ほとんどお菓子にすることはないんですよね。 って事で、ちょっと手をかけた梅の練切。 これのポイントは布巾絞りからのサジ起こし❗ サジ起こしは簡単には見えるけど、薄く浅くしっかり起こすのが意外と難しいのです。 って事で動画撮りました❗ レゲエ♪出ます。閲覧注意⚠(笑) レゲエ上生 梅: http://youtu.be/trcAPx1uCDs

cobo

8年前

『薔薇』 誰がバカやねんっ(゜o゜)＼(-_-) バカじゃないです。 バラです。 昨日 撮影のヒントを@5657 ﾁｬﾝからもらって、早速実戦。 まだアングルとか慣れてないけど、ちょっとづつ学んでいこう❗ 薔薇と言うと愛のアイテムって感じがするよね。 僕は愛なき世界にいつまでも留まるつもりはないからね❤ ミイルからみんなに薔薇と愛を贈るよ。 レゲエ 上生 バラ: http://youtu.be/unczXThvLbI

yossy28

9年前

おはようございます✨ 暑くて目が覚めました(^^;; 今日は大切な人の訪問があるから、またまたお取り寄せしてしまいました。 和菓子党の方なんで喜ぶ顔が見たくて♡ ☆鮎 ☆ほのぼの二種 ☆夏どら そして試作品のマンゴーどら焼きが入ってました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶甘酸っぱい餡と絶妙✨ 暑いから友人が来るまえに涼しい所に避難してきます。（笑） 友人への思いを込めて http://youtu.be/XpkIUCuSiQQ

cobo

10年前

今日は『道具の日』 合羽橋道具街が制定したそうです。 10月9日で19 ｼﾞｭｰｸ → ｼﾞｭｰｸﾞ→ ﾄﾞｰｸﾞ → 道具 なんだって(-_-;) 19関係なくなっちゃった！ ずいぶん早くに関係なくなっちゃったよ！(ハライチ 澤部風) 世の中なんでもありだな… って事でお菓子作りの道具です。 全て合羽橋で買いました。 あっ、 さっきのお菓子の完成品？！ 恋愛に焦らしは付き物(*^^*) モテる男の子常套手段(爆) また あとでね～ チャオ～ #和菓子 #朝霞 #青柳