音季菓子処 青柳

cobo

8年前

毎年スイカに間違えられる『オニユリ』 オニユリの特徴の花弁が強い反り返りや斑点の具合、花弁のフチの鋭さや色が完璧に表現(*￣ー￣)v まずは自分で自分で誉める。 オニユリのオニとは植物や生物のその種の大きい事を意味します。 オニヤンマ、オニヒトデ、オニアザラシ 等々 オニユリを英語で言うとタイガーリリー。怖いんだか可愛いんだか(笑) 『鬼百合』と鬼嫁みたく漢字にしちゃうと北斗晶みたいに恐そうになっちゃうからオニユリとカタカナ表記でよろしく哀愁。

cobo

9年前

アンコタワー ww 学校でまず教えられるのは『餡玉切り』と『包餡』 餡玉とはお菓子を作る時のアンコの準備状態のこと。 包餡とはそのアンコを生地で包むこと。 餡玉切りの動画を新年一発目の動画にします❗(♪注意) 手品みたいでしょ(笑) レゲエ 餡玉切り: http://youtu.be/zTAjzKiTtgs 年末年初バタバタ続きで、皆さんへのご挨拶もままならず、リコメも遅れている上、ポチ逃げお許し下さい。

aya_kon

9年前

ミイルで最近親しくさせて頂いてる和菓子職人@cobo さん 食べてみたかった『着せ綿』（手前のピンク）をはじめ、いくつかお取り寄せしました☆ とても丁寧なお仕事 上品な甘さ 手作りってすごいなぁ 『焼き栗』は栗の味が引き立ってて、とても口に合いました 奥の鉢には『こぼれ萩』『夜すすき』『栗蒸し羊羹』 この羊羹のこし餡、丁寧すぎるスペシャルな味がしたよ 幸せな美味しい和菓子をありがとうございました( ´▽` )ﾉ それぞれの和菓子の詳しい説明は、ぜひコボさんのページへ☆

cobo

9年前

毎月 3・4・5はみたらし団子の日 和菓子屋としては、『参加せざるえない…』『参加せざるえない…』 (／。＼)ﾐｻﾞﾙ <(‐‐)>ｷｶｻﾞﾙ (‐×‐)ｲﾜｻﾞﾙ 前にもみたらし団子の日に参加したことあるんだけど、どうしても1位が取れず(T^T)… 作戦変更(｀ヘ´)b 質より量のオリコン年間ランキング、AKBや嵐の様に沢山ランクインさせちゃお～作戦。 もぉ明後日まで団子の写真沢山アップしちゃうからね～

cobo

9年前

お正月の上生 『鯛』番外編 お正月の上生シリーズ 今日は鯛。 東は鮪と蛸だけど、西は鰤と鯛だよね 写真はおめでたい 鯛に目を入れている所。 完成の写真はまた後でね。 鯛に魂を注入している動画はこちら❗ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ レゲエ 上生 目出鯛 魂注入 2015～: http://youtu.be/s8LlfsP-eDQ ♪出ます 気をつけてね(((^^;) 見れなかったらYouTubeで『レゲエ 上生 鯛』で検索してね。

aya_kon

9年前

朝霞の老舗和菓子屋「青柳」 お店でしか買えないみたらし団子が食べたくて、朝イチで訪問☆ なんと！和菓子づくりの体験をさせていただくことに(^o^) @cobo さんの職人ワザを間近で見せていただき感動。 素人の我々には到底足元にも及びませんが…型抜きと手形の『紅葉』。 右下は師匠の。葉脈は繊細。型抜きのは隅々までピシッとしており、我々が作ったのとは全然違う。 みたらし団子は2本食べて大満足♡餡は甘すぎず、なんともいい香り。 コボさんお忙しいのにどうもありがとうございました。

cobo

9年前

『田舎家』 薯蕷饅頭を田舎家の形にして蒸かし上げます。 焼きゴテで垣根を作り出来上がり。 なぜ田舎家が秋のお菓子なのか… なんとなく田舎家の庭先には柿の木があって… っ的な(((^^;) でも和菓子の世界では田舎家は秋のお菓子。 これは決まり事なの(((^^;) 若い時はなんだこのお菓子⁉って思ったけど、今は凄く愛おしいお菓子… これぞ和菓子、これぞ詫び錆び、これぞ花鳥風月なのかな… 私はお菓子を作る事しか出来ないからさっ 今日も私にしか作れないお菓子を作るよ❗

cobo

10年前

カステラ 無事に焼けた～ ご心配お掛けしましたm(__)m 身体が感じる気温と卵の温度が、気持ちズレていたみたいです。 長めのミキシングと泡切り、釜温度の微調整をしてなんとか焼き上げました。 良かったよかった… まさにJah guidance！ 写真は焼き上げたカステラくんとBob marley のCD 今日と明日はレゲエにとって大切な日。訳はまた明日ね(引っ張るね～w) みんな 今日と明日はBobを聴いてね♪

cobo

10年前

『栗蒸し羊羹』 皆さん 栗蒸し羊羹は好きですか⁉ 栗蒸し羊羹って羊羹だけど、寒天は使ってなく、水羊羹とは違い水はほとんど入ってなくて、アンコの味と栗のクオリティがそのまま栗蒸し羊羹の味になります。 モチモチっとしていながらも歯応えよく歯切れのよい、スーパーなどで売っている栗蒸し羊羹とは一味違う、和菓子屋の栗蒸し羊羹を食べてみてね❗ 今日はみんな和菓子屋へGO❗ 写真は栗蒸し羊羹を包丁してる写真です。

cobo

9年前

今日は十五夜 夜には晴れて見事な中秋の名月が見られま～す(仮) 十五夜には十五夜団子を❗ 十五夜団子は和菓子屋さんでお買い求め下さい(笑) みんなこの木で出来た道具なんだかわかるかな⁉ わかんねぇ～だろうなぁ イェ～ィ(古) 和菓子屋さんはこの写真のマシーンで白団子を作りますwww どうやって使うかはこちら～ ↓↓↓↓↓↓ レゲエ白団子: http://youtu.be/9aZ_WzfDMXU ♪出ます 気をつけてね～