らぁ麺屋 飯田商店

coventry_rose

3年前

らぁ麺 飯田商店@代々木競技場・麦フェス2022にて、湘南小麦のしおらぁ麺〜海人の藻塩〜。3年振りのリアル麦フェス。 豚鶏魚介の旨味溢れるスープに、湘南小麦配合の小麦香る平打麺。あえて塩分控えめにして、途中藻塩を投入し繊細な旨味を感じる仕掛け。一片の青唐のアクセントも含め素晴らしき一杯。

Kenism

8年前

つけ麺＋バター醤油ごはん 年末の情熱大陸放送後、大混雑が少し落ち着いてきたようなので寄ってきました。(*^_^*) 相変わらず、別格レベルの美味さ。 喉を通すのが惜しいくらい。 口の中に長く滞在させておきたい。 毎度、感動しちゃいます。

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2ヶ月前

飯田商店@湯河原にて、わんたん入りしょうゆらぁ麺。 吹き飛ばされそうな強風🌬️の下、久しぶりのIIDER祭りでまずはしょうゆらぁ麺から。お祝いだからハートランドもね。 貫禄の看板メニューの一杯は、スープ、麺、具材に至るまで隙のない美味しさ。特にTOKYO Xのチャーシューの旨さが印象的👏🏻

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2ヶ月前

飯田商店@湯河原にて、わんたん入りしおらぁ麺+おやさいごはん+ハートランド。 飯田店主がタイ🇹🇭遠征帰りで不規則予約受付だったせいか、超久し振りに自力で休日予約をゲット👏🏻 やや主張強めに振ったスープに、繊細な細麺が負けず旨味十分。 久し振りのおやさいごはんも美味しく、ごちそうさまでした🙏🏻

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5年前

らぁ麺 飯田商店@湯河原にて、つけ麺(しお味)+お出汁割り。しょうゆらぁ麺に続き、つけ麺のしお味を連食。 しなやかな中細麺と歯応えのある平打ちの中太麺の組合せ。タレではなく塩に鶏と昆布出汁で構成したつけ汁は、よりピュアに麺の旨みを演出。 最後のお出汁割りまでめくるめく飯田ワールド堪能🤩

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4年前

らぁ麺 飯田商店@湯河原にて、しおらぁ麺。5ヶ月近いブランクの久訪。 麺が平打ちに変わり、印象がガラリと変化。以前の細麺ではしおの繊細な旨味を感じたが、平打ち麺だとスープが俄然力強く感じる🤔 白髪葱に隠れたすだちスライスもイイ感じ😋 近く始まる某コラボのしおらぁ麺にも期待が高まります😍

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13日前

飯田商店@湯河原にて16周年記念営業で飯田味噌商店。 つけ麺に続き辛い味噌らぁ麺&味噌らぁ麺専用ライス。 甘めの味噌もブレンドされたスープに、スパイス感のある辛味が加わり絶妙なバランス。クチナシで黄身掛かった仕上がりの麺が味噌らしさを演出👏🏻 最後は生姜の載ったライスにスープでさらさら😋

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3年前

らぁ麺 飯田商店@湯河原にて、つけ麺(しょうゆ味)+お出汁割り(にぼし)を連食。 白麺のもちもちの弾力と、黒麺の田舎蕎麦然とした食感の対比がお見事。 湯河原産の柚子などの薬味で変化を楽しみ、濃密出汁を掛けて一気に。最後は麺入りのにぼしのお出汁割りで仕上げて、変幻自在のコース麺料理を堪能。

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4年前

らぁ麺 飯田商店@湯河原にて、つけ麺(しお)+お出汁割り(にぼし)を連食。 この日の白は桑名もち小麦の比率が若干高め。そのせいかもちもちの弾力が印象的。黒い麺との対比も引き立ち、この一皿に込めた思いをしかと受け止める。 最後の麺入りにぼしのお出汁割りまで、めくるめく飯田ワールドを堪能。

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2年前

らぁ麺 飯田商店@湯河原にて、限定麺 湯河原十二庵の青大豆豆乳と山葵と酢橘の冷し麺+お野菜ごはん。 十二庵のコクのある青大豆豆乳をベースに、酢橘の鮮烈な酸味に山葵の爽やかな辛味のハーモニー。多彩なトッピングも楽しい。 冷し麺でクールダウンして、お野菜ごはん。食べ終えて見事に整いました😌