GOKAN　五感旬菓子 北浜本館

cozypow

7年前

北浜 五感 Ete indien ～丸ごとラ・フランスのシブースト～ 11月のデセールは、とろけるような味わいと気品あふれる香りのラ・フランスをまるごと使用した一品♪ ラ・フランスにカシスのソース、ピスタチオのシブーストをキャラメリゼで仕上げ、アーモンドのアイス、くるみ、ヘーゼ ルナッツと共に秋の味を楽しみました^ ^

minayoryo

8年前

大阪GOKANの焼き菓子とレモンケーキ★ 銀座かきごおり寿に来てくださったちーこさんが、お店と私にお土産を！なんということでしょう～(^o^) GOKANは知らなかったんですが、あまいさんはもちろん知っていました(笑) お菓子の他に、手作りのバックインバックも！ポケットいっぱいあって荷物が多い私に助かります(^_^;)可愛い( ☆∀☆) たくさんありがとうございました！

cozypow

7年前

北浜 五感 Le debut de printemps ～スプリングタワー～ 3月のデセールは、さっぱりとした酸味のデコポンのジュレとフロマージュブランのムースをパリパリのヌガティーヌのタワーにたっぷり詰めこみ、春霞をイメージした飴とバニラアイスと一緒に楽しめる春のデビューに相応しい一品です^ ^

cozypow

8年前

北浜 五感 さわやか春のこころ苺 4月のデセールは旬の完熟こころ苺を使用した春らしい一皿です^ ^ 苺と和三盆クリームをレモン風味のゼリーで包み込み、横に添えた苺の中にはストロベリーソースと自家製のヨーグルトアイスの組み合わせ♪ 甘さ控え目のあっさり&すっきりしたデザートでした^_−☆

cozypow

7年前

北浜 五感 五感の旬の香り ボンボヤージュ 1月のデセールは柚子と抹茶で新年らしい三種の一皿♪わた雪のような軽やかで爽やかな香りの柚子のムースリーヌ、お米と小豆、柚子のコンフィチュールを重ねたミルフィーユ、まろやかな旨味とコクのある抹茶のアイスクリームに柚子のヨーグルトソースをかけて旬の薫りと味を堪能出来ました^_^

cozypow

7年前

北浜 五感 Le vent a la Prouvènçal　～完熟メロンのスープ～ 6月のデセールは、完熟メロンのスープで初夏の爽やかさを味わえる一皿^ ^完熟メロンにさっぱりとしたクラッシュココナッツとバニラアイスクリームの上にメロンのスープを注いで、フランボワーズの酸味と一緒に楽しみました♪

cozypow

8年前

北浜 五感 笹に願いを～passion～ 7月のデセールは、夏の夜に美しく輝く七夕月の夜空をイメージした一皿^_−☆さっぱりとしたパッションとライムのムース、夏の果実のマンゴーとパイナップルを添えてコクのあるマンゴーソースをしのばせ、船をイメージしたラングドシャでまとめたスイーツです♪

cozypow

7年前

北浜 五感 Fruit du soleil　～太陽の果実～ 7月のデセールは、夏を感じる完熟パイナップルのカタラーナ♪ キャラメリゼした冷たいカタラーナの中にパイナップルを詰めこみ、さっぱりとしたマンゴーアイスと酸味のパッションをマンゴーソースと一緒にいただきました^ ^

cozypow

7年前

北浜 五感 Saison des fleurs　～花咲く季節～ 4月のデセールは、こころ苺を使用した春の花咲く感を感じれる一皿♪完熟の春苺のスープ、苺の淡いアイスクリーム、プチシュークリーム、羽ばたく蝶々をイメージしたビジュアルに酔いしれました^ ^

cozypow

6年前

北浜 五感 Séduction du vent du sud　～南風の誘惑～ 4月のデセールは、苺のヴァシュラングラッセ♪ 苺を主役にココナッツやバナナ・ライムを使いトロピカルな香りを纏わせ、カリカリのメレンゲと生クリームやアイスクリームとの食感の対比が魅力のスイーツです^ ^