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前菜盛り合わせ プロシュートのパパイヤ添え レバーパテ さつまいものスープ など
ボネ(カカオとアマレッティのプリン) フランボワーズのソルベット添え
トウモロコシのピューレ ブラッターチーズと黒トリュフ 24ヶ月熟成生ハム添え
ヨーグルトのムース 紅マドンナのゼリー みかんのソルベット添え
ホウレン草を練り込んだ小さなニョッキ エゾ鹿のラグー(赤ワイン煮込み)添え
岩手県産白金豚のグリル エシャロットと粒マスタードのソース
イタリアの焼き菓子(名前忘れた…) チョコが入ってたので食べられず…
燻製白金豚のロースト ローズマリーとフェンネルシードのソース
今年もお世話になった方と、ちょっと贅沢に忘年ランチして来ました。
尾鷲産サワラのソテー アンチョビ ケッパーのオイルソース
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前菜盛り合わせ プロシュートのパパイヤ添え レバーパテ さつまいものスープ など