13. そば茶屋 小諸 (新杉田駅・ランチ)
14. 南部市場食堂 (新杉田駅・ランチ)
15. 杉田料理1＋11 (新杉田駅・ランチ)
16. 浜小屋 (新杉田駅・ランチ)
【宇和島のアジ】
小型のアジをおろして、塩振って15分、酢に漬けて15分、氷にキッチンペーパーを引いて酢を切る事15分、皮を引いたらワサビ醤油でいただきましょう。醤油無しでも可。今、関西方面のアジはイワシを捕食しています。これを狙って刺身にすると絶賛する事、請け合いですよ。
ホタテ焼き
新鮮なホタテを炭火焼き(σ≧▽≦)σ
貝柱は甘味が強く、貝ヒモはシャキシャキで、めちゃうまです(^^)v
貝柱は甘味が強く、貝ヒモはシャキシャキで、めちゃうまです(^^)v
ちょっと珍しい魚を。
神奈川県佐島漁港界隈でブレイク中のエイのキモです。胡麻油に刻みネギでいただきます。馬刺しを超える旨さ！うんめぇお〜！
今日の刺身定食は横浜小柴漁港のアジをメインにスミイカ、バチ、ホタテ、タイどすえ〜。
ツマも料理人が切ってました。やっぱり魚はいいなぁ（＾ω＾）