まずは基本となる酢飯の作り方をご紹介
レシピ 【手巻き寿司用】基本の酢飯
手巻き寿司パーティを成功させるには、まずは基本となる酢飯を上手に作ること！
意外と知ってるようでちゃんと知らない「酢飯」作り方のレシピ・プロセスをご紹介！
材料（ごはん３合分）
- 炊きたてのごはん
- 3合
- 酢大さじ
- 4
- 砂糖大さじ
- 4
- 塩小さじ
- 1.5
作り方
- 1ごはんを炊きます。このとき酢飯用にいつもよりちょっと水を少なめにします。
- 2ごはんを炊いている間に調味料（酢、砂糖、塩）を合わせ混ぜ合わせておきます
- 3ごはんが炊けたら、寿司桶または大きめのボウルにうつし、しゃもじに伝わせながら合わせ調味料をぐるっとまわし入れ、大きく切るようにキラリと輝くまで混ぜ合わせます。
- 4全体に混ぜ合わせたら、うちわであおぎ、ひととおり粗熱がとれたらまとめ、湿らせた布をかぶせておきます。
コツ・ポイント
調味料の配分はお好みに合わせて。多めに作っておき保存することもできます。塩が酢飯の美味しさを引き立たせる役割があるので普段は塩分控えめの方でも酢飯のときは塩はレシピ通りにいれることは推奨します！
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IHで炊くの初めてでしたが大成功ヽ(=´▽`=)