トリプトファンとは、
アミノ酸の一種である。
必須アミノ酸なので基本的には食品中のタンパク質が多いほど多く含まれる。
したがって、肉、魚、豆、種子、ナッツ、豆乳や乳製品などに豊富に含まれる。
またチョコレート、燕麦、バナナ、ドリアン、マンゴー、ナツメヤシ、牛乳、ヨーグルト、カッテージチーズ、鶏卵、家禽類の肉（ニワトリ、アヒルなど）、ゴマ、ヒヨコマメ、ヒマワリの種、スピルリナ、ラッカセイなどに含まれる、という報告がある。
適量の摂取は神経を落ち着かせる作用があるが、摂り過ぎると肝硬変を招く。
では、このようなトリプトファンは、食事でどの程度取ればよいのでしょうか？
成人の場合、1日に必要なトリプトファンは120mgだそうです。
不眠症改善のためには500mg、うつ病改善のためには1000mg摂取が必要だそうです。
成人の場合、1日に必要なトリプトファンは120mgだそうです。
不眠症改善のためには500mg、うつ病改善のためには1000mg摂取が必要だそうです。
肉類なら100gで200～250mgのトリプトファンを摂取できます。肉類の中でもトリプトファンの含有量が多めなのは豚ロースで100gにつき280mg、牛レバーは290mg、鶏ムネ肉は270mgです。
魚類のトリプトファン含有量はさらに高く、カツオ100gにつき330mg、マグロは300mgとなっています。サケやイワシ、ヒラメのトリプトファン含有量は肉類と大差ありません。
成人が1日食べる肉の量の目安は50～80gほどなので、そこに含まれるトリプトファンは約120mg前後。無理をしなくても必要なトリプトファンを摂取することができます。
★トリプトファンの含有量(食品100g当たり) •バナナ 10mg/100g
•豆乳 53mg/100g
•牛乳 42mg/100g
•ヨーグルト 47mg/100g
•プロセスチーズ 291mg/100g
•ひまわりの種 310mg/100g
•アーモンド 201mg/100g
•肉類 150～250mg/100g
•赤身魚 200～250mg/100g
•糸引納豆 242mg/100g
•すじこ 331mg/100g
•たらこ 291mg/100g
•白米 89mg/100g
•そば 192mg/100g
トリプトファンがセロトニンに変化するためにはビタミンB6が必要です。これは肉の赤身に多く含まれているので、お肉でトリプトファンを摂るならさほど意識する必要はないでしょう。牛乳コップ1杯中80mgのトリプトファンが含まれています。トリプトファンを牛乳で摂取するなら、バナナと一緒に摂取することでビタミンB6も一緒に摂ることができ、さらに効果的です。トリプトファンは摂取した後脳へと運ばれなければなりません。それを助けてくれるのが炭水化物です。
長くなってきましたので、ちょっとまとめましょう。
睡眠ホルモンである、「メラトニン」を増やすことが、快適な睡眠への近道でしたね。
でもその「メラトニン」を増やすには、材料の「セロトニン」が必要で、その「セロトニン」を作るには、
材料「トリプトファン」を含む食事をすることが必要だということがわかりました。
また、「トリプトファン」を含む食材もわかりましたし、それを「セロトニン」に変えるには、
Ｂ6というビタミンと炭水化物も必要だということがわかりました。
睡眠ホルモンである、「メラトニン」を増やすことが、快適な睡眠への近道でしたね。
でもその「メラトニン」を増やすには、材料の「セロトニン」が必要で、その「セロトニン」を作るには、
材料「トリプトファン」を含む食事をすることが必要だということがわかりました。
また、「トリプトファン」を含む食材もわかりましたし、それを「セロトニン」に変えるには、
Ｂ6というビタミンと炭水化物も必要だということがわかりました。
こんな食事はいかがでしょう？
肉・肉・肉！
「七輪焼肉 安安 五反田西口店」 の焼肉
朝の目覚めにはトリプトファン、
トリプトファン摂取には動物性たんぱく質と聞いて。
住所：
品川区西五反田2-7-8誠実ビル2F
電話番号：
03-5436-5138
URL：
http://miil.me/v/323920
トリプトファン摂取には動物性たんぱく質と聞いて。
住所：
品川区西五反田2-7-8誠実ビル2F
電話番号：
03-5436-5138
URL：
http://miil.me/v/323920
豚ロースに多く含まれる「トリプトファン」
豆乳もチーズも「トリプトファン」多く含まれます。
豚ロースの塊を買った(1.5kg！)ので、2回に分けてハム作り。前回塩の量多いと感じたので、今回は10%の塩にオリーブオイル、水、フェンネル、胡椒で丸2日漬け込み。浸透を高めるためにフォークで穴を。50分静かにボイル。なかなか良い感じ！ちょっと脂削っても良かったかも。
薄く切るの難しいな…