グランド ダイア （GRAND DIA）

kagamayu_yck

6年前

イノヴェーティブフュージョン料理を楽しむ⓶ とにかく楽しむエンターテイメント料理 オーナーシェフの 水口大輔シェフの 楽しいショーは 日本、名古屋、音や光の加減までも五感も 刺激され 例えば私達の時代の ド派手な名古屋結婚式みたいでもあり…😄 物語は冬の森、 ポルチーニと黒トリュフ 逆さ富士をイメージしたフジヤマ 北海道鴨にべったら漬けソースなど デザートは舌にのせると パチパチする冷静スフレ👅 焼き菓子はブルーなマカロンやマドレーヌ アイスクリームのクッキーの生け花でした💐

kagamayu_yck

6年前

新年女子会 型にとらわれないハイクオリティシーズナル 名古屋マダムの社交の場 ワクワクするコースは 宝石箱を開けるところからスタート 惑星のように丸くつるっとした 表面に仕上げたのは 米せんべいとともに頂く。 口の中で知多牛やインカのめざめの 球体を合わせるとカレー肉じゃが味になる 驚き 赤紫のは宝石は福神漬けな球体でした 意外性を感じさせる 見せるアミューズにワクワクドキドキ💓 写真は一段目 ２段目にはビーツで真っ赤に色づけされている エクレア仕立て蟹の一品が つづく

kyoyasaga

4年前

1品目:“未･来･卵“ポロ葱 メープル 卵の殻の中に入ってるお出汁をストローで。飲む茶碗蒸しみたい。 2品目:"伝統･繚乱“帆立 聖護院蕪 雲丹と海藻が苦手と言ってあったため、この組み合わせになりました。液体窒素で凍らせたエディブルフラワーを散らして。 3品目:“巻き上げる"リ･オ･レ 林檎 クレープ リゾット、お砂糖振って炙ったフォアグラもはいってます。香ばしさにリゾットのマイルド感、シャキシャキ林檎が楽しい食感と味のコラボレーション。 卵のおみくじ、見事超大吉当てました！

kyoyasaga

4年前

ワインはソムリエお任せにしましたら、大好きなシャルドネ、カルフォルニアとブルゴーニュでした❤それぞれ適温も樽香も舌触りも違って美味しい！ 4品目:“芽吹き“佐賀県産ホワイトアスパラガス 生ハム オランデーズソースにトリュフもたっぷり パン:スパイス入り 蜂蜜バターで 5品目:“旨･愉･踊“鰆 菜の花 海恵汁 蒸してからタピオカ粉をまぶして焼いた鰆、素揚げビーツ、じゃがいもと大蒜のベニエ、菜の花入りの鯏などのヒュメドポワソンをかけて

kyoyasaga

4年前

メイン料理は2人別々の選んでシェアしました。 ナイフが選べるサービスあり、2人ともフランスの同じメーカーのにして。 ＊北海道産チェリーバレー鴨のロースト 金柑と赤ワインのソース ＊北海道産牛フィレ肉のロースト ポルト酒のソース パン:バターとか練り込まれたもの そのままで お任せワインは、ボルドーのメルローとカベルネ・ソーヴィニヨン🍷抜栓したてで、ちょっとメルローの酸がきつかったけど、ゆっくり飲んで開かせたら大丈夫でした。

mayu1112

6年前

ムースとアイスのデザートに 紅茶の砂糖とミルクは試験管で 以上です(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*° まさか上司が私が この店は私は絶対行けないけど お洒落で１回は行ってみたいなって言葉を覚えてくれていたみたいです♡ とっても美味しくて素敵でした♡

mayu1112

6年前

連投何度も失礼します ジェンガの間には 惣菜系カステラ 黄色▶コーン 緑▶うなぎ 生姜 ピンク▶ベーコン？ ボルチー二きのこの茶碗蒸しに ふわふわパン インカのめざめコロッケ お口直しの冷製デザート スイーツの花には 小さなコーンアイス マカロン フィナンシェ などが♡

mayu1112

6年前

えっと…… 左から時計回りに 選べるメイン 私▶鹿のステーキ 相手▶鴨のソテー マスの燻製 鱒の卵が乗っててハーブやサラダとソースで♡ 真鯛のムニエル アスパラの冷製スープ だったかな？

kyoyasaga

4年前

来たついでに雑貨屋さんをぶらぶらしてからお茶☕️しました。 グロゲーにエヴァンゲリオン初号機と碇司令が。 そして今年の誕プレ、従姉&伯母からのと、相棒からのが考えた事同じで被ってて(笑) 昨年のパスポート盗難事件を受けて、盗まれにくいポーチをくれました❤ でも、それぞれ違うタイプだから、使い分けできそう。

kyoyasaga

4年前

デザートは誕生日プレート用意してくれました❤パッションフルーツのムース。 コースの標準デザートは🍓トンカ豆などクリームの下に入ってて、こちらも液体窒素で凍らせたホワイトチョコをかける演出あり。 もう1品のデザートは花瓶に刺さったカヌレ、キウイゼリー、ラズベリーマカロン、ミニアイスクリーム。 女子力全開！