ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町

フランス料理

永田町駅

『ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町』の店舗情報

よみがな	ざぷりんすぎゃらりーとうきょうきおいちょう
支店名	東京紀尾井町
駅	永田町駅
距離（m）	230
住所	〒東京都千代田区紀尾井町1-2
電話番号	03-3234-1111
お店Web	https://r.gnavi.co.jp/kva7mc790000/
ランチ	不明
ディナー	不明
利用目的	友人・同僚と

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『ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町』に投稿された写真

owmoryver2

7年前

ブーレイナイトの続きお魚料理が二品 ◎特選赤座海老を今回のために用意したブーレイの新作、オーシャン・ハーバル・ブロスで ◎真鯛を手作りのアーモンドバター＆カルーアのソースとフルーツのピューレでえー、それらしくメニュー転記してますが、これで解る様な料理じゃ有りません～(^o^;) 真鯛の料理に良く表れているんですが、何種類ものソースが添えられて、これを色々混ぜたり、単独で魚の身に付けたりすると、色々な味に複雑に変化しますこのパターンの凝り方が、このシェフの特徴のようです続く

owmoryver2

7年前

ブーレイナイトのフィナーレデザート ◎パッションフルーツとレモングラスのジュレ、ココナッツのソルベココナッツのソルベが、コクが有って、最後に相応しいお味！最後にシェフのブーレイ氏とお話する事が出来ました。彼曰く、『日本の地方には良質でまだ西欧料理に使われていない農水産素材が、沢山ある。そう言う素材に出会うとその料理法が、空から私の頭の中に降ってくるんだ。私はクレージーなんだよ！』との事うーん、要するに天才なんですね！m(__)m 恐れ入ったディナーでした

owmoryver2

7年前

①当日特製小さな冷製オードブル甘酒を瞬間冷凍した物にフォアグラを添えて ②利尻島の北紫雲丹をニューヨーク『ビッグアップル』のクラウドとブーレイ特選キャビアを載せて ③9年前からのブーレイシグネチャー料理『出汁とトリュフ』の餡でいただく芳醇な蟹のフランここまでが前菜です。能書きで述べた通り、このメニューに載ってない素材や隠し味の調味料が、どれも複雑にコンプレックスされてます未知の繊細の味は、凄いですこんなに繊細なアメリカのフレンチが有るんですねー！続く。

owmoryver2

7年前

ブーレイナイト、続きいよいよお肉です ①ポワレしたやわらかいラビットを無花果とケッパーのソースで、24ヶ月熟成のコンテとトリュフのムースリーヌ ②熟成和牛に生の松茸を散らして鹿児島産・壷づくり純米黒酢とロースト・オニオン・シロップの甘酸っぱいソースでウサギさん、珍しいですね～！これだけ凝ったソースかけてれば美味しいに決まってますで、牛さんも焼き具合が結構レアで美味しい。アメリカ人の料理で、レアは珍しい様な…! 牛の右下の白いのは豆腐をペーストのした品です(^-^) 続く

owmoryver2

7年前

ブーレイナイト続きデザートコース (上)アヴォカドをパイナップルと山葵のソルベ (下)シークレットデザート下のチョコレートは、メニューに無いスペシャルチョコレートキューブ割ると、ブルーベリーとマーマレードのムースみたいのが中から出てきますところがこれ、何か隠し味入ってる気が…! 山椒の気がしてウェイターに聞いたけど、ウェイター分からずそしたら、ブーレイのパティシエが、アロマの小瓶持って私の所へ！ブーレイ特製の高濃度オレンジピールエキスだと、種明かしバラエティ番組だな展開が

ami_o_o

3年前

ザプリンスギャラリー東京紀尾井町ラグジュアリーコレクションのんびりしに行ってきました😊 プリンス最高峰と言われるこのホテル… 高層階からは新宿や渋谷方面が見渡せますお部屋には大好きな柿山のおかき😍 素敵な南部鉄器の茶器セットがあったのでお茶を… 可愛い折り紙も置いてあったりしてお気遣いにとても癒されるいいホテルです浴衣も赤で可愛い😊 読書したり、大きな窓から外を眺めたり…のんびりと過ごすのってとても贅沢… 温泉もいいけど、こういう過ごし方も良きです😊✨

owmoryver2

7年前

昨日は新しいこのホテルに行って来ました数回に分けてご報告！ NYでミシュランやザガットで、高評価を続けた『ブーレイ』そのスターシェフブーレイ氏の手によるフルコースを食する『ブーレイマジックナイト』 “その料理は十数過程もの工程を経て、オリジナル料理になり、そのソースはプロでも解析不能と言われる全てが魔法の様な完成度から『ブーレイマジック』と称される” この能書きの通りでしたね ◎アミューズのカナッペグルテンフリーの吉野葛のチップの上にアリゴと黒トリュフのペーストを載せて

imoan0818

6年前

2016.5.27 スカイギャラリーラウンジレヴィータ赤坂プリンスの跡地に出来た、まだ新しいホテルです。こちらはその35階。母の誕生日でアフタヌーンティーに行ってきました♡ めちゃ可愛くてテンション上がりました♡ 蝶々の飴細工もとってもキレイ...♪*ﾟお茶も沢山種類があって、たっぷり4時間ゆっくりしちゃいました(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*° 喜んでもらえて良かったです♡ やっぱり一緒に過ごす時間は大切だなぁ(*´`)