煮干しつけ麺　宮元

ryuu414

8年前

今日はいきなりお休みになり無理言って@SHIMOpic2さんの築地での買い出しに同行させてもらいました なかなか体験できない事を体験できて朝から充実です。買い出し終わりにしもさんと朝ごはんのイクラ&サーモン丼を食べました 渋谷でしもさんとバイバイした後は都内をふらふらと 蒲田でいつも行列のつけ麺屋さんに行ってきました 平日なのに結構並んでました 特製極濃煮干しつけ麺＊ 丁寧に作られたつけ麺、焼豚も美味しかったんですが味玉が燻製になってて♡♡ しもさんありがとうございました 2015…90杯目

atushi1170

8年前

今日のお昼は蒲田で美味しいと言われているラーメンを食べに。 特製極上濃厚煮干し 大盛り。 濃厚というだけありますね。 スープが凄くどろどろしてます。 麺は細いストレート。でも、スープが濃厚だから麺にちゃんと絡み付きます。 具はチャーシューは低温調理のもの、何かに漬け込んだもの、ブロック上に切ったものの3種類。 そして、味玉は燻製されてました。 結構手が込んでますね。 その他に刻んだ玉ねぎと青ネギと海苔。これらも濃い味のラーメンを食べ進む上でなかなかいい仕事してます。 再訪決定！

glbutxxx

7年前

特製極濃煮干しつけ麺 ＋ ローストポーク 仕事の関係で横浜から都内へ移動中の昼食が15時過ぎになってしまい蒲田で下車して宮元さんのつけ麺を。 自家製麺になってから初訪問です。 外は異常な蒸し暑さだったのでつけ麺をチョイスです。 セメントカラーなつけダレに食欲を掻き立てられます。麺の丼は追加でローストポークを注文したので麺が見えません。以前の麺よりもしなやかさよりワイルドさが強調された印象。つけダレをリフトアップしてくれますね。ガッツリ目の遅めな昼食でしたが最後のスープ割までウマーベラスでした。

glbutxxx

7年前

チャーシュー極濃煮干しつけ麺 20 新小岩を後にしゴツい煮干しを補給したくて蒲田まで。 一燈つながりで訪れたこちらですが、すでに行列店として都内ではスッカリ有名になりましたね。 10名強の並びに接続後、20分と待つこともなく店内江&着丼というストレスフリー。 相変わらずグレーがかった緑色なつけダレは煮干しが苦手な人には恐怖に慄くレヴェル。 麺は自家製麺に変わったはずだけど一燈のに戻ったのかな？力強さは潜めたものの繊細さが際立っています。 チャーシューも旨くて薬味の玉ねぎなどバランス良しデス。

glbutxxx

8年前

特製極濃煮干しつけ麺 煮干しを摂取したい衝動に駆られて蒲田まで。 煮干し言ったらココでしょ！ということで宮元さんまで。 寒い雨の月曜日13時過ぎでも10名強並んでいました。 しかし、回転は速く30分程で対麺です。 ボシニーカラーのつけダレが食欲をそそります。 安定の一燈の麺にこのつけダレ！やっぱり最高です。 メンマが小さくボソボソで残念賞でしたが、二種類のチャーシューは旨し！特に低温調理の方はパーフェクト！ 連食予定でしたが、スープ割して完飲完食。 こちらのスープ割は本当にウマーベラス！

glbutxxx

6年前

特製極濃煮干しつけ麺 92 淵野辺から車を1時間半ほどかっ飛ばし蒲田まで。 急に煮干しが恋しくなり衝動的にこちら江。 14時近い到着になりましたが20名近い待ちと相変わらずな人気ぶり。 しばらく待ち店内昇格。ネクストブランドのオープン準備のためか店主不在も活気溢れる厨房は抜群のオペレーションですぐに着丼。 グリーンがかったつけダレは毎度ながら堪りませんな！コシのある麺が煮干しの風味もすくい上げてくれます。 チャーシューもオープンの頃から比べたら格段に進化。 割りスープまでウマーベラスに完食！

glbutxxx

9年前

特製極濃煮干しつけ麺 麺屋一燈から独立された宮元さんが開業した煮干しのお店。 器や麺や従業員を見ているとここは新小岩か！？と。 肝心の味は灰色のつけダレからも大量の煮干しを使っていることが想像できますね。 麺をつけて頂くと煮干しのエグミは無くまろやかで食べやすかったです。 チャーシューは2種類でバラとロースですがもう少しボリューミーだとありがたいです。 最後は割りスープを投入し完飲しました。 つけダレと割りスープの相性が良いのか、これだけウマーベラスになるとは！ 最後まで大満足な一杯でした。

glbutxxx

7年前

特製極濃煮干しつけ麺 久々に宮元さん江。 昼前でしたが、10名ほどの並びも回転は遅くなく、約15分程で店内昇格となりました。 着席から着丼まで少し時間がかかりましたが、厨房の所作を拝見できて満足。 麺の提供からつけダレ着まで少し時間差あり。 熱々につけダレが提供され麺を浸してむしゃぶりつきました。 相変わらずのど濃厚なグリーンがかったつけダレにつけるとウマーベラスですなぁ(^-^) 箸が止まらないのです。 2種類のチャーシューも旨し！玉ねぎにシャキシャキ感がありませんがトータルで十分にウマー！

r_ih

6年前

特性極上濃厚煮干しつけ麺 有名だしお店の前を通ったことはある 濃厚煮干しつけ麺は食べないし好きじゃない 味の想像も出来るし 週末2〜3時間並ぶとか聞いたことがある たまたま遠方からの来客＆平日＆ランチとはいえ14時頃なので行きたいと言われ試しに行ってみた あっさりも濃厚もどちらも好きなお連れ様に感想聞いたら→次回はないそう ワタシも半強制じゃないと行くことはないだろうな 口がぺたぺたする濃厚さ 濃厚故に水がやたら美味しくて何杯飲んだのかしら 最初の水が常温だった汗 麺はモチモチでまぁまぁよかった

masamasya69

5年前

先週月曜のランチ 東京出張で蒲田の荒木屋さんへ行こうと思ったけど、休みを間違えててお休み…ガーン。 と言う事で、新小岩の一燈系で働いていた宮元さんのつけの方へ。 煮干しの使い方が上手くエグミは殆ど感じられません。また、麺も上手くスープの持ち上げも良いです。 私が訪問するのが遅く3ロット目だったため食事の時間は10分弱しか取れずバタバタで食べました。もう少し味わって帰りたかったです。 お店は変えましたが味には満足しました。 3月異動前の飲みもようやく終わりました… 腹囲10センチ増えたなー