麺屋　永太

torivi

5年前

永太ラーメン 中盛 ¥950 豚骨魚介のスープは綺麗な乳化ベース。 圧力鍋仕様寸胴の成果か？ ザラつき無し、お見事なお手前。 クリーミィだが程良いサラッとした濃度。 鶏ガラも？ 旨味のベースは👍 カエシと魚介系は下支えのスープとバランスが取れる程度に抑えてあり。 麺は自家製麺 コシありはむはむ極太麺。 あしらいは 味玉、海苔2 チャーシュー増し1→2 メンマ増しの構成 チャーシューホロホロ。 ビールのつまみに最高な辣辛味があるメンマ。 次は人気メニューのつけめんかな。

Guys316

3ヶ月前

2023·12·23 🍀ラーメン大盛り 　　トッピングの辛味付き🌿 今夜から富士宮の実家に帰省予定だった奥さん 運転中眠くなるから、夕食はいらないって言っていたのに“やっぱり早朝出かけようかな···”と 何も用意していなかったので歩いて永太さんまで つけ麺が有名ですが、やっぱり僕はラーメンです 大盛りは、300〜500ｇを選べるので500ｇで✨　茹でると1kgだそうです 美味しいので、ちゃんと完食〜😊 レンゲが小さいのではなく どんぶりがデカいんです

Guys316

11ヶ月前

2023·5·13 🍀濃厚煮干し出汁ラーメン🌿 久しぶりに麺屋永太に いつもは、15人以上並んでいますが、雨の2:30　3名の待ちで席に 奥さん辛みつけ麺、僕はラーメン＋辛みで 赤星でスタートしてから、太麺の濃厚ラーメン 途中で味変で唐辛子粉を投入 自家製のストレート太麺がもっちりですが、ツルツルで旨いです 近所に有りながら行列に圧倒されてなかなか来ませんでしたが、 再来必至ですね✨

torivi

5年前

塩ラーメン 中盛 ¥850 提供前に輪切葱の上に針生姜、辛味をまぶし 熱した油をかけて薫りを立ててます。 やはり豚骨魚介のスープは綺麗な乳化ベース。 塩カエシだとミルキーなスープの旨味がより感じられ易いかな。 麺量が多く発注した方は ちょっと家系ぽく卓上調味料も駆使するのもありなのかな。 麺は自家製麺 気持ち硬め茹での喉越しの良い中太麺。 あしらいは 豚肩チャーシュー1 メンマ

maruyohonpo

8年前

東池袋大勝軒と並び、閉店する前に食べておきたかったラーメン屋として君臨する高田馬場べんてん。そんなべんてんのDNAを汲む店で食べた永太塩ラーメン(中盛250g)1050円は、想像していた塩ラーメンとは趣の異なるちゃんぽん風!?　淡麗やら芳醇とは別世界のひたすら円やか〜な一杯でした(๑•॒̀ ູ॒•́๑)

torivi

4年前

永太塩ラーメン 鶏豚骨魚介のスープは綺麗な乳化ベース。 圧力鍋仕様寸胴の成果か？ ザラつきが無いクリーミィだが程良いサラッとした濃度。 カエシと魚介系は下支えのスープとバランスが取れる程度に抑えてる。 麺は自家製麺 つるコシありはむはむ極太麺。 チャーシューが前より旨くなってる。

torivi

5年前

再訪 永太つけ麺 ¥1,000 大盛(400g発注) ¥100 ラーメンを食べたので、今回は自家製麺の真価がより分かりやすいつけ麺で。 もちシコシコツルツル太麺。 シャバ系の鶏豚骨白湯ベースの魚介つけスープ 〆のスープ割 頼まなきゃ損です。旨し😋

mosuchan

9年前

冷し油そば 麺の下に…刻みチャーシュー、メンマ、もやし、きゅうり等具材が隠れてます！ご安心を！笑 よく混ぜて食べると…程よい辛さ酸味と美味しい麺とよく絡み旨い！ 最後は…少し麺を残してスープ割りでフィニッシュ！（≧∇≦）

aomac

9年前

飲んだ後のシメで味玉ラーメンいただきましたー☆昔はつけめん>ラーメンだったけど最近はつけめん<ラーメンになりつつあります。寒い時に食べたいホッコリするラーメンでした( ´ ▽ ` )ﾉ

torivi

5年前

メンマつけ麺 （麺量400g） 生卵 今回はテンコ盛りメンマ仕様👍 モチつるの自家製麺をそのまま、そして生卵で実食。 そしてスープに全づけしてガチ喰い🍜 〆のスープ割も忘れずにと☺️