アジュールフォーティファイブ

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『アジュールフォーティファイブ』に投稿された写真

ami_o_o
7年前

先週のディナーの続き♡ リッツカールトン アジュールフォーティーファイブ 左上…新鮮なお魚を、たぶん?ズッキーニで巻いたもの。このお料理説明全く覚えが無く。酔ってたのかな… 右上…鹿さんのお肉。ソースは春菊を煮て2度裏ごしし、お出汁でのばしてあるそう。 表面が香ばしく焼かれていて美味しかった♡ 左下…サーモンを軽く焼いて、胡麻のアクセントをつけたもの。これ♡とっても美味しかった。シェフの思い入れのあるお料理とうかがいました。 右下…タルトタタン←やっぱりスイーツがメインな私♡ ↓つづく

ami_o_o
7年前

こんにちは♡ 今日はちょっと寒いくらい(ρ_;) わたしはお仕事です♪♪ 木曜日にリッツカールトンのアジュールフォーティーファイブへいきました。 東京タワーが見えるお席。 乾杯はピンクのシャンパンで♡ 右上から… *シェフからのプレゼント…タンドリーチキンなどの1口サイズの前菜 *玉ねぎを長時間炒めたものをアイスにしてメレンゲで包んであります。 不思議な食感♡ *パンは全粒粉のものがイチオシ♡ この日、接客を担当してくださった阿部さんはイケメンくん♡でした(*ˊᵕˋ*)

escoffier
3年前

フランスレストランウィーク3軒目 リッツ・カールトンのイノーベティブフレンチ ミシュラン1つ星の高級店 ①サービスの一杯は生姜とノンアルコールスパークリングのカクテル 仲秋の名月と東京タワーを正面に、極上の一杯 ②アミューズ フォアグラの揚げ物と柑橘類の揚げ物二種 ③蕪のフリットを蓋の上に乗せた蕪のコンソメ ④シフォン状の甘くない肉入パン ⑤毛蟹の身と毛蟹のコンソメスープにキャビア添え いわゆる、今時のフレンチ メニューも出てこないので、聞き書きの説明でご容赦 予断を許さず続く

escoffier
3年前

フランスレストランウィーク三軒目続き ◎栗とサフランを使った冷たいプレデザート ◎グレープフルーツのムースをイタリアンチョコレートで包んで ◎食後の小菓子 初めてのお店なのに何故か馬鹿に皆さん丁重で、シェフも挨拶に来てくださいました! 宮崎シェフは、パティシエから転身して、東京の街場のレストランで七年連続ミシュランの星を獲得、そこからホテルの料理長に成ったと言う異色の方でした パティシエと言われると納得しますよね、見た目にかなり拘った品が多かったです しかしこれで12000円は破格

escoffier
3年前

フランスレストランウィーク三軒目続き ①リドヴォー、リゾットを敷いて ②卵、白トリュフかけ、白トリュフコンソメスープ これ、白い大根みたいに見える所がゆで卵です。切ると中から黄身が出てきて、白トリュフと良く合います ③魚料理 オマール海老こパイ包み、オマールソース、イタリアントマト添え ④肉料理 仔牛ロース、下に仔牛の脂身を敷いて 脂身がくどく無いの自信作 このシェフ、メインの料理の素材をソースにも使うと言うのが特徴ですね~! ここもメニュー、聞き書きで簡単です どれも美味しかった

po3131
8年前

前菜4種 真鯛のマリネ リードボーのポワレ アワビのアンクルート 鮮魚のポワレ 牛フィレ肉のロゼ仕立て 創作フレンチでした^ ^ あまり創作フレンチ好きではないのですが、こちらのお料理は アクセントに日本の食材を使っていて新鮮でした^ ^ 因みに、アワビのパイを切ってソースをかけてくれるパフォーマンスがテンション上がってしまった(笑)海苔風味で 磯の香りがフワッと漂って美味しかったですー^ ^

maripod93
7年前

リッツにて念願のランチ♡ 東京タワー丸見え! 写真にすると豆ツブだけど>_< 素晴らしいランチでした! 急遽シルクドソレイユのトーテムのチケット頂いたのでランチコース全6品プラスαをお会計時間込みで一時間に抑えるという荒技を成し遂げました(^_^*) パクパク食べた! トーテムもすっごくよかったーー!! いい休日♡

miporin345
1年前

私の節目のお誕生日会🎂を出来ていなかったので、 2年越しの開催となりました〜 半世紀の大きな節目なので、 高級フレンチへということで、アジュール45へ〜🏃‍♂️ 乾杯🥂は、4900円のシャンパン🍾 前菜の前にフォアグラのツマミ グリーンピースの冷製スープ蟹添え🦀 ヒラメのカルパッチョ白胡麻シブレットウニ添え 太刀魚の

Lucy_an
7年前

昨日は旦那様の誕生日でした❤ なので雰囲気重視でこのお店に❤ でも流石は世界のリッツカールトン。 ホスピタリティが申し分ございませんm(_ _)m❤ お料理も美味しかったし❤ 旦那様も喜んでくれて良かった❤

Cafe_Plumeria
10年前

友人と久しぶりの再会ランチ♬ リッツのアジュールフォーティファイブにて。 ・ヒラメのカルパッチョ、甘海老 キャビア添え ・安納芋のポタージュ ・キタアカリのアンプレート、アロマート

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