善吉 醸し屋

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6年前

蝦夷鹿ロースの炭火焼き トリュフオイルとポレンタ添え 鹿のおいしさはもちろんのこと、添えられたポレンタ、初めて食べたんですが面白い！つぶつぶ。 ソースはマデラ酒とメープルシロップ、トリュフオイルとお塩はマルドン！ 合うワインということで ニュージーランドのピノ・ノワールと 南アフリカのカベルネを頂きましたが 嫌いなはずのカベルネがとっても合いました！

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6年前

開店してすぐ入ってしまったからかお通しのお刺身？があとからきた。 突き出し、と葉物の胡麻和えも来たのに。 このお刺身が昆布締めあり、卵黄と思しきものと和えられていたり仕事がされてて酢味噌と刺身しょうゆ(甘いやつね)で提供されています。 いいですねー

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6年前

豚肉なんでピノ・ノワールをお願いしました。 ふたつ、ヌーボーとこれを持ってきてくれて選ばせてくれたんだけど日月お休みだからか新しく開けるのをためらわれたのが まあ、仕方ないよねーと思いました。 豚肉にかかってる塩が甘いのでとてもよく合いましたよ。

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6年前

お店でヌーボーなんて飲む気はなかったのだけど、これはおいしいよ！ 青りんごに後味ほんのり蜂蜜！ 行こうとしてたお店がなんと貸切営業で断念。 家人の提案のお店、当たりかもですー 瓶を持ってきて写真撮影させてくれる気遣い！

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6年前

牡蠣のすり流し これうまい。 すり流しの定義自体よくわからなかったんだけど牡蠣をすりつぶして味噌？仕立てにしてスープにしている、と。 それを牡蠣に掛けている。 うまくない訳がない

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6年前

猪のローストに合わせるものでもらいました グルナッシュとカリニャンの合わせ。 猪のリンゴのコンフィの合わせがとーってもおいしかった…のに写真忘れました！なんと残念！！

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6年前

南ア、シュナンブラン。 サービススパークリングのあとこれでした。 ふくよか系辛口。 生産者さんがお店に来たとのことです。 そういう会もやるお店なのねー

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6年前

目当ての店が貸切でなんの前情報も持たずに行ったお店が近所のベストのお店でした！ グラスワインこれ以上にありそうでした。嬉しい！

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6年前

牡蠣のすり流しに合う白、ということで頂いたオーストラリアのシャルドネ。 ドンピシャです。 店員さんブラボーでございます！

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6年前

鰤がすごい。やばい。 醤油が石川の刺身醤油でめっちゃ合う。 今日はカウンターでして、目の前で擦っていたワサビがうんんまあ！