2017年1月25日 更新

手作りおせち定番8種にチャレンジ!その意味も教えます!

日本のお正月にはおせちが欠かせない存在!ご家庭によって全てを手作りしたり、カタログで選んで予約したり、いくつかだけ手作りしたり様々。今回はおせちを作ったことがない!という方でも作ってみたくなるおせちの種類をご紹介します。

 おせちの意味と種類を知っておこう!

*おせち
こんにちは(๑¯◡¯๑)♪♪我が家ではここ数年おせちは購入しています♪注文は主人が担当していまして 私は元旦までどんなおせちが届くか知らないという感じなので毎年ドキドキです☆ 続
年に一度のお正月。おせちを食べる機会もこの時だけなので、意外とそれぞれのおせちの種類の意味を知らなかったりすることも。おせちを全種類手作りするのは大変なので、買ってくるご家庭も多いかもしれません。

ですが、せっかくならおせちの種類から何かひとつでも手作りして家族に喜んでもらうお正月もいいかも!お料理初心者さんでも作りやすいおせちの種類もあるので、おせち作りの参考にしてみて下さい♪


 手作りおせちの定番①お煮しめ

お煮しめの意味は「家庭円満」。色々な食材を使うので下ごしらえは少々大変ですが、味の染みたお野菜などの食材は絶品♪お重いっぱいに作って食卓に出したらとても華やかになること間違いなしのおせちの種類のひとつです。
【お煮しめ 2016ver.】
人生で初めて ひとりで除夜の鐘を聞いた昨晩

大学生になった子供たちは
サークル仲間たちとenjoy
そんなものですよねT_T

それを予感して ちょうど一年前
娘にわが家の年末年始料理を
伝授し ビデオクリップにまとめました

2015おせち料理
https://flipagram.com/f/Oz3NqxK53M

今年はもうおせちも要らないかしらとも
思いましたが
京芋 京人参 京くわい ‥
京野菜て テンション上がりますね

まだあと5人分ありますが\(//)\
今年も たくさん遊んでくれてありがとう♡
今日は笑顔で ご挨拶♡



作ったのは、お煮しめ&数の子&おなます&海老だけですが、
なにか?(≧∇≦)

でめさんのちくわ門松 作ってみました♡

来年も 攻めの料理 していこうゼ!

皆様、良いお年をお迎えください(^O^)
フライパンで簡単♪お煮しめ(筑前煮)
http://cookpad.com/recipe/3600540

おせちやお祝いの一品のお煮しめ。
普段の食卓やお弁当のおかずにも大活躍です。
根菜を中心とした野菜などを一緒に煮た煮しめには、家族が仲良くいっしょに結ばれるという意味があります。

♪──────♪
健心美食人公式line @ Vegetable YUME dish
検索ID → @ dcw6536n

 手作りおせちの定番②伊達巻

伊達巻の意味は「文化の発展や学問や習い事などの成就」です。家庭で作れば甘さの調節もできて、具材を加えて色々な種類の伊達巻を味わうこともできますね。甘い伊達巻はおせちの種類の中でも一番好き!というお子様も多いのではないでしょうか。
おせちに使えそうな一品♪
「伊達巻き編」

左上から…
☆雲丹
☆海老
☆カマンベールチーズ
☆ココア
☆明太子
☆枝豆
☆ツナ&コーン

詳しくは部活にて(*^^*)

あっ
オマケの、竹輪門松‼︎
おせちの中の伊達巻きについて、投稿をご覧になった方々からメールをいただきました
「伊達巻き」 の柄は何? とのご質問。
本来なら 干支の「 さる」 にちなんで作るんですが、、、 大晦日にシャンパンクイクイ飲んで伊達巻きを巻き巻きしてたら、 うっかり昨年の干支の「ひつじ」 になっちゃいました。
とり にも いぬ にも見えるよ〜と。。。
すみません>_< 来年も頑張ります!
あけましておめでとうございます
今年初投稿です( ´∀`)
伊達巻です!
伊達巻も料理教室で習ったものです。
甘さ控えめで美味しいです。
思ったより上手く出来て良かったです!左上のだけちょっと崩れちゃってますが、、
皆さん今年もよろしくお願いしますね!

 手作りおせちの定番③田作り

田作りの意味は「五穀豊穣」です。かりっとした食感が楽しく、あまじょっぱい味付けもクセになるおせちの種類。甘さ付けはメープルシロップやはちみつなどでアレンジしててみるのもおすすめです。

調理法も簡単なので、色々あるおせちの種類の中でも、お料理初心者さんや時間ないけれどなにか一品でも手作りしたいという方にもおすすめです。
ごまめピーナッツ
ごまめはカタクチイワシの幼魚を乾燥させたもの。田作りとも。小魚とナッツは相性の良い組合せ。
田作り
煮干しとミックスナッツの田作り風
おやつに、おつまみに、おかずの一品に♡

煮干しとナッツとゴマをよく乾煎りして、砂糖類を絡め、仕上げに香り付け程度に醤油少々をジュワッとやっただけ。
カリッカリで、甘塩っぱくて、とまらない美味しさです
(๑´ڡ`๑)
砂糖類は何でもいいですが、今回は三温糖とオリゴ糖。

大量にあった煮干しが一気に消費できて、めでたし♪

 手作りおせちの定番④紅白なます

紅白なますはお祝いの水引きを表現したもので、紅白にはおめでたいという意味もあります。ハレの日のおせちには欠かせない意味を持っているおせちの種類のひとつですね。

必要な材料も多くないので、お料理初心者さんにも気軽に作れて簡単にお祝いムードを食卓に演出できるおせちの種類です。
なます
おせちの箸休め

今年もみなさんの美味しそう!を
堪能させていただきます。

宜しくお願いします(*´∀`)
今日の朝ごはん
*小豆玄米・松前漬
*黒豆
*里芋の煮物
*なます

おせちは簡単なものだけ作りました^o^朝ごはんで味見です

いよいよ2014年ラストですね☆彡
素敵な一日を♡
黒豆、紅白なます
おせち準備

 手作りおせちの定番⑤栗きんとん

栗きんとんには「商売繁盛や豊かな暮らしを願う」という意味があります。金色に輝く財宝にたとえられており、くちなしの実でしっかりと鮮やかな黄色(黄金色?!)を出してあげたいですね。余ったらスイーツにしたりとアレンジもできるのもポイントのおせちの種類です。
おせち♡
かなり出遅れましたが、あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いします✨

うちの家のおせちは、栗きんとんと黒豆の割合がかなり多めで、友達に見せたら驚かれました!笑
連投すみまそん〜〜(^^;;
きび糖で炊いた黒豆
これ、ビニール袋で蒸して作ったよ
サビ釘入れなくてもきび糖で真っ黒に(≧∇≦)

ごまめとクルミ入のごまめ

栗きんとん

今年も娘が美味しいと喜んで食べてくれました
来年も頑張る〜\(^o^)/
栗きんとんは思い出のおせち
専門学校時代に栗きんとんを使ったスイーツを授業で作っていたので、栗きんとんを見るとあの頃の思い出が蘇ります。おせちの種類といっても色々ありますが、それぞれの種類に思い出の味があるという方も多いのではないでしょうか?
そうそう、毎年食べてる栗きんとんトースト♡
今年も食べてました(笑)

これのために頑張って作る私(*^^*)

 手作りおせちの定番⑥黒豆

黒豆の意味は「丈夫で健康にまめに働ける」。働き盛りの家族には食べてもらいたいおせちの種類ですよね。おせちの意味もわかると、その意味に合わせて作りたいおせちの種類も見えてくるかも!?
【黒豆】
おせちの黒豆できました!

一昨日から一晩煮汁につけて、昨日は少しずつ砂糖を加えながらコトコト煮ました
今日は仕上げに醤油を加えてできあがり
黒豆
おせちで気に入ったらしく、長男からリクエストがありました。
毎日食卓に出しても飽きずに食べてくれるq(^-^q)ありがたい料理です♪
黒豆
(おせち料理の残り物では、一番好き)。

 手作りおせちの定番⑦海老のうま煮

海老のうま煮は「腰が曲がるほどに長生きを願う」という意味があります。存分に腰が曲がった海老を食べたいところ!海老は見た目が紅白色でおめでたい雰囲気もあり、うま煮の作り方も意外と簡単なのでこちらもお料理初心者さんにもおすすめのおせちの種類です。
あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願い致します!

御節料理。
一の重以外、全部夫と二人で作りましたw
伊達巻、海老のうま煮、お煮しめ、なます…たたき牛蒡♩
なかなか、美味しくできました〜♩
えびのうま煮とお煮しめ
お正月みたい?

あれ?

誕生パーティなのに?


☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
今日の夕飯☆
*とんこつラーメン
*いなり寿司
*海老の旨煮
*南瓜の煮物
*カニかまと貝割れの海苔巻き

ついに福岡は梅雨入りした模様です!
朝から一日中雨で肌寒い一日で上着が脱げませんでした(>_<)
夕飯は温かいものがいいなぁと思っていたところにラーメン屋さんをやってる知人が
車の調子が悪いので見て欲しいと来たので代金は要らないので代わりに豚骨スープをちょうだいと
無理を言って少し分けて貰いました(^^;;
という事で麺だけ買って来て冷凍してたチャーシューをのせて今夜は自宅で博多ラーメン♪

 手作りおせちの定番⑧お雑煮

お雑煮は神様にお供えした食べ物をお下がりとして頂くというのが始まりといわれているそう。お雑煮は地域や家庭によって入れる材料や味付けが大きくことなり色々種類があるので、それぞれの地域のお雑煮を見ているだけでも楽しいですよね。みなさんのご家庭のお雑煮はどのような味ですか?
みなさま
新年明けましておめでとうございます。
どうぞ今年も楽しくお付き合いをよろしくお願いします(๑>◡<๑)

元旦の朝、毎度の事なのですが年末年始、海外で過ごす主人の帰りを待ちお雑煮だけで簡単に新年を祝いました。
きんとん欲しいよ〜〜。数の子はぁ〜。という
子供の声に心がグラグラしましたがぐっと我慢。

紅白の金時人参とお大根
結び三つ葉も添えて我が家は関東風のかしわの雑煮です٩꒰*´◒`*꒱۶ෆ͙⃛
これから母に年始の挨拶に出かけてきます٩꒰ಂ❛ ▿❛ಂ꒱۶♡
関東住まいですがお雑煮は白だし
昨日の蕎麦汁、黒かったしね。
お雑煮
魚肉ソーセージのうさぎちゃん入り(*^^*)
お餅はドロドロになるのイヤで焼いて入れました♪

 色々な種類のおせちの手作りも楽しんで♪

待ちに待ったお正月が我が家にもやって来ました
ようやく家族が揃っておせちを囲んでいただきました。
息子は今日からまた冬期講習後半。
送迎があるのでビールすら飲めなくて残念…
さらに双子の息子は今日が10歳のお誕生日です(๑>◡<๑)
夜はご希望の妖怪ウォッチスペシャルパッケージ
マグカップとシール付きのピザでお祝い予定。
おせちはお煮しめと室戸の本マグロ刺身が人気でしたぁー。それは正月料理ではないけどね。゚(゚^∀^゚)゚。
今回ご紹介したおせちの種類で全てではありませんが、作ってみたいと思えるおせちはありましたか?おせちは一度作ってしまえば2~3日、ものによっては3~4日保存ができるものがほとんどなので、数日に分けて食べられる&数日に分けて作れるのも知っておきたいポイント。

たとえば今回ご紹介した8種類のおせちを全てを一日で作ろうと思うと大変ですが、保存できる期間と食べきる期間を考えて年末の数日間に1日2~3種作ったり、お煮しめなど時間のかかるものは1日かけて作ったりとスケジュールを立てると色々なおせちの種類を手作りすることも楽しめます。

年に一度のお正月。何かひとつでもおせち料理を手作りできたら、その年の一年の手作り料理が美味しくなるという願いになるかも!?みなさんもお気に入りのおせちの種類を見つけて是非手作りしてみて下さいね。
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