1. シーチキンでシーソースパスタ 簡単レシピ
レシピ ミートソースならぬシーチキンでシーソース
冷蔵庫にお肉がなくてもあら〜不思議〜♪
シーチキンとトマト缶で本格的なお味に♡
材料（３人前）
- カットトマト缶
- 1
- チーチキン缶
- 1
- 玉ねぎみじん切り
- 4分の1個分
- ズッキーニ
- 4センチほど
- 牛だしスープ
- 適量
- イタリアンハーブソルト
- 少し
- ケチャップ
- 少し
- 砂糖
- 少し
- チェダーチーズ
- 粉チーズ
作り方
- 1鍋にお湯を沸かしパスタを茹でる茹でながら
- 2フライパンにトマト缶とチーチキン缶を入れる
- 3そこへパスタの茹で汁を足しながら牛だしスープとイタリアンハーブソルトとケチャップと砂糖を少し加え煮つめる。
- 4パスタの茹で汁でソースの濃さを整え玉ねぎとズッキーニを加え火が通ったらソース完成！！
- 5茹で上がったパスタの上にチェダーチーズその上に熱々ソースその上に粉チーズかけてシーソースのダブルチーズパスタ完成☆
コツ・ポイント
カットトマト缶の酸味をトマトケチャップとお砂糖で消してしまうと食べやすくなります。
2. ローマ風カルボナーラ 簡単レシピ
今夜は
牛乳、生クリームを使わない
※ローマ風カルボナーラ
ディチェコ フェデリーニ
パンチェッタ
卵黄
パルミジャーノレッジャーノ
塩
黒胡椒
シェフにパスタの上手なアルデンテの茹で方を教わりました！沸騰したお湯で茹でてはダメ。パスタのコーティングが剥がれてしまうから。ボコボコ沸騰しない温度で茹で時間6分のところ7〜８分。いつもなら茹で時間より１分早く上げていたが時間が経つと伸びていた。この方法だと伸びない気がする。パルミジャーノがパスタに絡みつくこのローマ風がやっぱり好きだな❤︎
※ローマ風カルボナーラ
ディチェコ フェデリーニ
パンチェッタ
卵黄
パルミジャーノレッジャーノ
塩
黒胡椒
シェフにパスタの上手なアルデンテの茹で方を教わりました！沸騰したお湯で茹でてはダメ。パスタのコーティングが剥がれてしまうから。ボコボコ沸騰しない温度で茹で時間6分のところ7〜８分。いつもなら茹で時間より１分早く上げていたが時間が経つと伸びていた。この方法だと伸びない気がする。パルミジャーノがパスタに絡みつくこのローマ風がやっぱり好きだな❤︎
作り方
- 1ボールに卵黄とパルミジャーノを入れ混ぜておく
- 2お湯を沸かし大さじ２の塩を溶かし沸騰させないように規定茹で時間より1分長くパスタを茹でる
- 3パンチェッタを弱火で炒める脂を引き出して火を止めておく
- 4茹であがったパスタを1へ入れ手早く混ぜる
- 54を3のフライパンに加え混ぜる
- 6皿に盛り付け黒胡椒を挽く
コツ・ポイント
※パスタは弱火で茹でる
※茹であがったパスタの余熱でソースが絡む感じ
※出来ればパルミジャーノは削りたてのものを
3. 釜揚げ桜エビと三つ葉の山椒ペペロンチーノ
⬆︎【レシピあり】
春食材の桜エビを使った、大人で和風なパスタを作ってみましたよー。
桜エビの柔らかい塩気と風味がバターのコクとぴったり。三つ葉のシャキっとした食感と清涼感が良いアクセント。
仕上げの粗削り山椒＆木の芽の「ダブル山椒使い」が和風にしてくれています。日本のハーブは優秀ですね(*'д`*)
これはビール、いや、日本酒が進むパスタかと！久々に自分の中でヒットです(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ！
桜エビの柔らかい塩気と風味がバターのコクとぴったり。三つ葉のシャキっとした食感と清涼感が良いアクセント。
仕上げの粗削り山椒＆木の芽の「ダブル山椒使い」が和風にしてくれています。日本のハーブは優秀ですね(*'д`*)
これはビール、いや、日本酒が進むパスタかと！久々に自分の中でヒットです(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ！
山椒農家「田舎カフェかんじゃ」の山椒ペペロンチーノ
有田川町にて。
しらすとほうれん草の山椒ペペロンチーノ
レシピ 釜揚げ桜エビと三つ葉の山椒ペペロンチーノ
桜エビの塩気、三つ葉の爽やかさ、バターのコク、山椒の風味が香る、春パスタです(*・∀-*)ﾉ
材料（1人前）
- パスタ
- 80g
- 釜揚げ桜エビ
- 30g
- 三つ葉
- 1束
- ニンニク
- 1片
- バター
- 10g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 鷹の爪
- 適量
- 粗削り山椒
- 適量
- 木の芽
- 適量
作り方
- 1お好みのパスタを表示時間通りに茹でる（水1リットルに対して塩10g）。
- 2フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を加え、弱火で香りが出るまで炒める。
- 3②に桜エビと2cm幅に切った三つ葉を加え、中火で少ししんなりするまで炒める。
- 4③にパスタの茹で汁・大さじ1とバターを加え、バターが溶けたら火を止めて、湯切りしたパスタをよく絡める。
- 5器にパスタを盛りつけ、粗削り山椒を散らし、木の芽を盛りつけて完成。
コツ・ポイント
三つ葉と桜エビは炒めすぎない方が、食感と香りが良いです。山椒は粉山椒だと風味が強過ぎるので、もし粉しかない場合は一振り程度がオススメです。
4. 粗挽きミート風 トマトソースのパスタ 簡単レシピ
ボロネーゼを食したい‼️ &冷え冷えの白〜♫
ミートソースは自家製が世界一です！！
味も風味も間違いありません（＾_＾）笑
、、、で！で！ 冷え冷え白ワインがね〜
ぐびっ〜！！ た・ま・ら・ん♫
幸せはここにあります☆〜（ゝ。∂）笑
味も風味も間違いありません（＾_＾）笑
、、、で！で！ 冷え冷え白ワインがね〜
ぐびっ〜！！ た・ま・ら・ん♫
幸せはここにあります☆〜（ゝ。∂）笑
【レシピ】も見てね〜‼️
☀️美味しい料理で心を解放しよう
今日は乾燥パスタをアルデンテに茹でてパルメザンチーズをたっぷり掛けてね〜♫
美味しいパスタを頬張れば、、、
ほんとに自分はイタリア産まれで良かったなぁ〜！って思うんだよね〜＾＾
たぶん、、、イタリアの人は！(๑>◡<๑) 笑
休日は好きなことして旨いものたべて魂を自由に遊ばせてあげましょう♡
今日は乾燥パスタをアルデンテに茹でてパルメザンチーズをたっぷり掛けてね〜♫
美味しいパスタを頬張れば、、、
ほんとに自分はイタリア産まれで良かったなぁ〜！って思うんだよね〜＾＾
たぶん、、、イタリアの人は！(๑>◡<๑) 笑
休日は好きなことして旨いものたべて魂を自由に遊ばせてあげましょう♡
レシピ 粗挽きミート風トマトソースのパスタ‼️
手作りのパスタを楽しみましょう♫
トマトソースの粗挽き肉は豚ばらを包丁で細かく刻んで作ります！
材料（1）
- 【パスタ】
- 強力粉
- 100g
- オリーブオイル
- 小さじ1
- 卵
- 1個
- 塩
- 小さじ1/3
- 【ミートソース】
- 豚ばら
- 50g
- 完熟トマト
- 1/2個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ニンニク
- 1片
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- 中濃ソース
- 小さじ1
- 固形コンソメ
- 1g
- (コンソメを溶かす)水
- 50cc
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 白胡椒
- 少々
- 黒胡椒
- 少々
- 岩塩
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- パルメザンチーズ
- 適量
- パセリ
- 少々
- タバスコ
- お好みで！
作り方
- 1ボールに強力粉、卵、オリーブオイル、塩を入れてヘラで底から切る様によく混ぜ均一にパラパラの状態にします
- 2次に手でよく捏ねながらまとめていきます
- 3まとまりが悪い時は少量の水を入れて丸めます
- 4台に打ち粉をして掌を使って滑らかになるまでよく捏ねて耳たぶくらいの硬さにします
- 5ラップに包んで30分以上はそのまま寝かせます
- 6＊この後は製麺機のある方は便利で綺麗に出来ますね！
- 7＊製麺機のない方は・・・
- 8台に打ち粉をして最初は掌で円板状に伸ばしていきます
- 9打ち粉をつけた伸ばし棒を使って均一な2mm位の厚さになる様に伸ばします
- 10打ち粉をし三つ折りにして包丁を使って丁寧に1センチ幅に切ります
- 11たっぷりのお湯を沸かし硬さをみながら2〜3分茹でます
- 12＊乾燥パスタならたっぷりのお湯に塩を入れてアルデンテに茹で上げます
- 13＊ ＊ ＊ ＊
- 14◎【粗挽きミート風トマトソース】を作ります・・・
- 15豚ばら、玉ねぎ、ニンニク、トマトを刻みます
- 16フライパンにオリーブオイルを入れて中火に掛け先ずニンニクを入れていい香りが立つまで炒めます
- 17次にお肉を入れてかるく炒めたら玉ねぎとトマトを入れていきます
- 18水に溶いたコンソメ、トマトケチャップ、中濃ソースを入れて掻き混ぜて馴染ませます
- 19岩塩、白胡椒、黒胡椒を入れて味を調えます
- 20＊ ＊ ＊ ＊
- 21トマトソースを温めたら強火にして茹でたパスタを入れてパルメザンチーズを入れてフライパンを振って絡めます
- 22お皿に盛り付け刻んだパセリを掛けます
- 23サニーレタスなどを添えてもいいですね
- 24食べる前にお好みでタバスコや更にパルメザンチーズを掛けていただきます
コツ・ポイント
生パスタはよく捏ねて寝かせないと伸びませんから注意して下さいね！
茹で時間はほんの1〜3分の間です、、、たっぷりのお湯で茹でましょう♫
乾燥パスタをアルデンテに茹でてこのトマトソースでいただくのもありますね！
ミートソースならぬ
シーソーススパゲティー作成
具材は玉ねぎ粗みじん切りとズッキーニ☆
昨日ポポラマーマさんで
食べたダブルチーズ家でやってみました〜
チェダーチーズの上に熱々ソースかけて
粉チーズフリフリ〜ウンウンやはり
外食から学ぶこと多いなぁ〜♡
これでまた１つ美味しいものお家で食べられると
息子くんにも絶賛されウキウキになるママです♡
とりあえず眠って
それから明日のテストに向けてお勉強するようです。
私は今日もお仕事☆さあ〜♪