② 「粕漬け」
お魚やお肉を酒粕とみりん、少量のお醤油か味噌、（甘めがお好きな方は蜂蜜や砂糖などを加えても）
で漬けると、素材の美味しさと酒粕の旨みで美味しさもＵＰ！
魚が苦手なお子さんも粕漬けなら食べれる！なんていうのも聞きます。
お魚やお肉を酒粕とみりん、少量のお醤油か味噌、（甘めがお好きな方は蜂蜜や砂糖などを加えても）
で漬けると、素材の美味しさと酒粕の旨みで美味しさもＵＰ！
魚が苦手なお子さんも粕漬けなら食べれる！なんていうのも聞きます。
③ 「酒粕」や「酒粕酵母」を使ったパン。
「酒粕」そのものをパンに練りこむ形で作るものと、「酒粕酵母」にして使う場合とあります。
私は両方好きですが、「酒粕酵母」は天然酵母。出来るまでに時間がかかるので、余裕のある
時に良いかもしれません。小麦の旨みを最大限に引き出す酵母です。
「酒粕」そのものをパンに練りこむ形で作るものと、「酒粕酵母」にして使う場合とあります。
私は両方好きですが、「酒粕酵母」は天然酵母。出来るまでに時間がかかるので、余裕のある
時に良いかもしれません。小麦の旨みを最大限に引き出す酵母です。
酒粕酵母の柚子胡椒ウィンナークロワッサンと、プレーンクロワッサン
④ 酒粕のお菓子
「酒粕」を使ったお菓子は、風味よく、ほんのりチーズのような発酵味も感じます。
パウンドケーキに入れると、いつもよりしっとりと出来上がり、時間がたってもしっとりは変わらず。
「酒粕」を使ったお菓子は、風味よく、ほんのりチーズのような発酵味も感じます。
パウンドケーキに入れると、いつもよりしっとりと出来上がり、時間がたってもしっとりは変わらず。
⑤ 「酒粕」そのまま 焼きました！
本当の美味しさを味わうには、コレが一番かもしれません。
写真のように、おつまみ風に、してもよし、
酒粕を焼く前に、砂糖をはさんで焼くと、甘いおやつにもなります。
本当の美味しさを味わうには、コレが一番かもしれません。
写真のように、おつまみ風に、してもよし、
酒粕を焼く前に、砂糖をはさんで焼くと、甘いおやつにもなります。
ホッコリと暖まりました。